Шаурма – очень старинное блюдо, известное на Ближнем Востоке с незапамятных времен. Сегодня это один из самых популярных видов уличной еды. Однако для многих это синоним плохого питания. Может ли шаурма быть одновременно вкусным и диетическим продуктом? Александр Долгов, основатель и владелец компаний «ЧебурекМи», «Сеньор Денер», «Лазер Лав», совладелец экосистемы «Постилла» и холдинга «20х80», рассказал, как правильно приготовить это блюдо фастфуда, чтобы даже те, кто сидит на диете, могли съесть его полностью. безопасный.
Что внутри?
Традиционная шаурма популярна не только в нашей стране. Состав блюда хорошо известен во всем мире. Его готовят путем обжаривания мяса, а затем заворачивания его в лаваш с мелко нарезанными овощами – свежей пекинской капустой, морковью, луком, огурцами и помидорами. В качестве соуса добавляют кетчуп, майонез или их комбинацию, заправленную чесноком. Готовое блюдо быстро обжаривается с обеих сторон, ведь шаурму гораздо вкуснее есть горячей.
У тех, кто хочет снизить калорийность продуктов или отдать предпочтение более натуральным ингредиентам, возникает вопрос: чем заменить майонез и кетчуп? Можно ли найти вкусную и полезную альтернативу и приготовить мясо более диетическим способом? Если проявить немного фантазии и использовать опыт известных поваров, можно без лишних калорий превратить шаурму в кулинарный шедевр.
Секреты здорового приготовления пищи
Любое блюдо состоит из двух этапов: подготовка ингредиентов и само приготовление. Вот несколько простых шагов, которые помогут вам приготовить вкусную и полезную шаурму.
- Используйте лаваш из цельнозерновой или полбяной муки. В такой муке максимально сохраняются полезные минералы. Он также содержит клетчатку, необходимую для нашего микробиома. Покупая готовый лаваш, обратите внимание на состав – в нем не должно быть ничего лишнего, только мука, вода и соль.
- Для начинки лучше использовать нежирное мясо.. Идеальным будет куриная грудка, индейка или телятина. Другие виды мяса, например свинина и баранина, подходят только тем, кто не думает о калориях.
- Готовя мясо, не жарьте его на сковороде. Лучше всего запекать в духовке, готовить на электрогриле или на углях. Так вы избежите использования лишнего жира, а вкус только улучшится.
- Почему бы не попробовать другие начинки вместо мяса? Например, грибы, разные виды нежирных сыров или рыба.
- Замените традиционные соусы, например, кетчуп, майонез и сметана для других вариантов. Это может быть томатный, сливовый или лимонный сок, салат из йогурта и т. д. Добавьте специи, чеснок и зелень – любимое блюдо приобретет новые оттенки вкуса.
- Если вы сидите на диете, Картошку фри в шаурму лучше не добавлять.. В нем содержится много лишних калорий и растительных жиров. Если вы все же не можете обойтись без картофеля, лучше запеките его в духовке. Существует множество способов приготовить картофель в духовке «по-деревенски» без добавления масла;
- Лучше всего распределить состав шаурмы следующим образом: две трети отведены свежим овощам, листьям и зелени, одна треть – белковым продуктам. Эта комбинация является отличным балансом для пищеварительной системы.
Эти простые советы помогут вам приготовить полезную и вкусную шаурму дома. Оно послужит не только сытным перекусом, но и может служить полноценным обедом.
Веганский вариант
Те, кто по тем или иным причинам решил отказаться от мяса, могут приготовить вкусную шаурму, используя только растительные ингредиенты. Помимо привычных овощей и зелени, в состав могут входить тофу, шампиньоны или вешенки, авокадо и бобовые.
Приятным дополнением может стать специальный лаваш. На этапе замеса в тесто можно добавить зелень и специи. Этот вариант добавит пикантности, а пикантный вкус внесет разнообразие в ваш распорядок дня.
Процесс приготовления
Многие из нас видели, как умело собирают шаурму профессиональные повара. Это не сложно учиться. Классический вариант, как и любой альтернативный вариант, готовится следующим образом:
Если заранее подготовить все необходимые ингредиенты, приготовление шаурмы не займет много времени. Достаточно 10–15 минут, чтобы приготовить вкусный обед для себя или предложить его компании друзей. Это особенно отличный вариант для тех, к кому приходят нежданные гости. Летом к шаурме хорошо сочетаются прохладительные напитки и соки, зимой — чай или кофе.
Благодаря балансу белков и углеводов, а также большому количеству клетчатки в виде овощей шаурму можно назвать сбалансированным по питательным веществам продуктом. Калорийные соусы и жирное мясо вы легко замените более диетическими вариантами. Шаурма уникальна тем, что позволяет легко адаптировать состав под индивидуальные предпочтения.
Неудивительно, что сегодня все больше ресторанов и ресторанов быстрого питания предлагают широкий выбор начинок для шаурмы. Такой подход делает шаурму еще более популярной, принося прибыль рестораторам и делая нашу жизнь немного разнообразнее и вкуснее.
11.10.2023
Обновлено 10.11.2023
