Слово «суперфуд» звучит как что-то экзотическое и дорогое. Годжи, асаи, спирулина – все это, конечно, полезно, но зачастую недоступно или отягощает кошелек. Что, если мы скажем вам, что суперпродукты можно найти в любом местном продуктовом магазине? Давайте посмотрим, как обычные продукты могут стать настоящими витаминными бомбами.
Основные тезисы статьи:
- Обычные фрукты и овощи не могут быть менее полезными, чем экзотические суперпродукты;
- Способ приготовления сильно влияет на полезные свойства продуктов;
- Сочетание определенных продуктов усиливает их полезные свойства;
- Сезонные овощи и фрукты содержат максимум полезных веществ;
- Замороженные фрукты и овощи часто сохраняют больше витаминов, чем свежие фрукты вне сезона;
- Правильное хранение помогает сохранить полезные свойства продуктов.
Морковь: не только для зрения
Морковь – настоящий кладезь полезных веществ, ее легко найти в любом магазине. Он богат бета-каротином, который в организме превращается в витамин А, необходимый для зрения, иммунитета и здоровья кожи.
Но вот что интересно: чтобы получить максимальную пользу от моркови, лучше всего есть ее с жиром. Исследования показывают, что усвоение бета-каротина увеличивается в 6,5 раз, когда морковь едят с небольшим количеством растительного масла.
Попробуйте: натрите морковь и заправьте оливковым маслом и лимонным соком. Простой, но очень полезный салат готов!
Капуста: недооцененный суперпродукт
Обычная белокочанная капуста — настоящий суперпродукт, который несправедливо упускают из виду. Он богат витамином С, клетчаткой и антиоксидантами.
Но вот секрет: то, как готовится капуста, во многом влияет на ее полезные свойства. Исследования показывают, что при приготовлении капуста теряет значительную часть витамина С. Поэтому лучше всего есть ее сырой или слегка приготовленной.
Рецепт: Капусту натереть на терке, добавить немного соли и вымесить руками. Затем добавьте яблоко, морковь и заправьте оливковым маслом. Вкусно и полезно!
Свекла: для сердца и мозга
Свекла – еще один распространенный овощ с необычными свойствами. Он богат нитратами, которые в организме превращаются в оксид азота, расширяющий кровеносные сосуды. Это улучшает приток крови к мозгу и снижает кровяное давление.
Интересный факт: исследования показывают, что регулярное употребление свеклы или свекольного сока может улучшить спортивные результаты, особенно в видах спорта, требующих выносливости.
Приготовление: Натрите сырую свеклу и смешайте с греческим йогуртом и орехами. В результате получится вкусный и полезный салат.
Яблоки: одно в день – врач не нужен?
Старая поговорка «Яблоко в день не позволит врачу» имеет научное обоснование. Яблоки богаты клетчаткой, витамином С и антиоксидантами.
Но вот что важно: большинство питательных веществ находится в коже и непосредственно под ней. Поэтому лучше есть яблоки без кожуры. Не забудьте их хорошо вымыть!
Идея: приготовить яблоко с корицей и медом. В результате получится полезный десерт, который не нанесет вреда вашей фигуре.
Чеснок: природный антибиотик
Чеснок известен своими антибактериальными свойствами. Но мало кто знает, что его полезные свойства активируются только при измельчении или измельчении.
Исследования показывают, что аллицин, основной активный ингредиент чеснока, вырабатывается только при повреждении клеток чеснока. Поэтому целый зубчик чеснока не так полезен, как измельченный чеснок.
Совет: перед использованием раздавите зубчик чеснока и дайте ему постоять 10 минут. За это время образуется максимальное количество полезных веществ.
Замороженные овощи и фрукты: не хуже свежих
Многие люди думают, что замороженные фрукты и овощи менее полезны, чем свежие. Но это не всегда так. Исследования показывают, что в некоторых случаях замороженные продукты могут содержать даже больше витаминов.
Дело в том, что овощи и фрукты замораживаются сразу после сбора, на пике их спелости. А магазинные свежие продукты могут храниться долго, постепенно теряя свои питательные вещества.
Способ применения: добавляйте замороженные ягоды в смузи, а овощи в супы и тушеные блюда.
Зелень: микродозы витаминов
Петрушка, укроп, кинза – эти травы часто используют только для украшения блюд. Но напрасно! Они богаты витаминами и минералами и находятся в очень концентрированной форме.
Например, в 100 граммах петрушки содержится суточная норма витамина С. А укроп богат кальцием и железом.
Идея: добавляйте больше зеленых овощей в салаты, супы и основные блюда. Это не только улучшит вкус, но и повысит их пищевую ценность.
Как правильно хранить продукты, чтобы сохранить их пользу?
Даже самые полезные продукты могут потерять свои свойства при неправильном хранении. Вот несколько советов:
- Храните в холодильнике овощи и фрукты, но не все вместе. Некоторые фрукты выделяют этилен, который ускоряет созревание других продуктов.
- Хранить зелень лучше всего в контейнере, завернутом в слегка влажное бумажное полотенце.
- Чеснок и лук лучше всего хранить в прохладном, сухом, темном месте, но не в холодильнике.
Превращение обычных продуктов в суперпродукты — это не волшебство, а знания и немного творчества. Экспериментируйте с сочетаниями продуктов, пробуйте новые способы приготовления. И помните: самый полезный продукт — тот, который вы любите и едите регулярно. Будьте здоровы!
Обложка: freepik.com
