После Пасхи: как приготовить пудинг из пасхального кулича. Несвежий торт-пудинг

Это невероятно вкусный способ утилизировать залежавшиеся куличи на случай, если у вас останется несколько. Или просто где-то валяются булочки, круассаны, булочки или даже буханка хлеба.

Пасхальный кулич-пудинг

Заварной крем здесь очень хорош с ярким ароматом цитрусовых, ванили и специй. Яблоки добавят ярких ноток. Возьмите кисло-сладкие сочные фрукты, нарежьте их не слишком мелко, и они будут приятно хрустеть, корж будет нежно таять во рту, а крем соединит все в один десерт.

Время приготовления: 1 час

Выход: 1 пудинг на 6 порций.

Ингредиенты

  • 400 г черствого кулича (желательно деглазированного)
  • 400 мл сливок 10% жирности (можно молочные)
  • 2 яйца CO (120 г)
  • 70 г сахара
  • 15 г кукурузного крахмала
  • щепотка соли
  • 1 С. ванильное тесто
  • 100 г сливочного масла
  • 250 г кисло-сладких яблок
  • 30 г апельсиновой цедры
  • 1 ст. Л. ром/коньяк/бальзам

К воде

  • 1 час. Л. Сахара
  • миндальные лепестки
  • 1 С. молотые специи (кардамон, корица, мускатный орех по желанию)

Подготовка

Разрежьте кулич пополам, затем каждую половину нарежьте ломтиками толщиной 7–8 мм.

Сварить крем: яйца взбить с сахаром, влить теплые сливки, крахмал перемешать венчиком, поставить на огонь и варить до легкого загустения, снять с огня, добавить 50 г сливочного масла, цедру, ванилин. , соль, спирт и взбиваем сливки миксером.

Смажьте форму маслом.

Яблоки разрежьте пополам, удалите серединку и нарежьте ломтиками.

Каждый корж обмакните в крем, поместите в форму, рядом несколько долек яблока и следующий кусок коржа.

Выложите все в форму.

Посыпьте лепестками миндаля, специями, сахаром и в определенные места положите кусочки сливочного масла.

Поставить в разогретую до 180°С духовку на 25–30 минут.

Подавайте горячим, теплым или холодным.

05.06.2024

Обновлено 06.05.2024

Source