Существует множество способов приготовления мяса. Чтобы узнать, как долго варить, жарить, тушить и готовить разные виды мяса, воспользуйтесь нашим руководством.
Сколько варить мясо
Говядина варится от 60 до 90 минут. Чем старше животное и крупнее куски, тем дольше готовилось мясо.
Небольшие кусочки телятины будут готовы через полчаса, большой кусок будет готовиться около 1 часа.
На приготовление свинины уходит 40 и более минут, а для более жесткого мяса требуется до 80 минут приготовления.
Баранина варится 1-2 часа, перед приготовлением нужно срезать лишнее.
На варку одного кролика уйдет от 35 минут до 2,5 часов. Вы потратите больше 2 часов, если приготовите «взрослого» кролика целиком. Молодое или нарезанное мясо приготовится гораздо быстрее.
Целая утка будет готовиться около 2 часов, а молодое мясо, разрезанное на куски, – 30–35 минут.
Филе индейки и отдельные его кусочки готовятся от 30 до 45 минут, а на приготовление целой индейки уйдет до 3 часов.
Курица готовится за 25–30 минут, маленькие куски — быстрее, большие — дольше. Целая домашняя курица требует более длительного приготовления. Молодая птица (до 1 года) сварится уже через 1-1,5 часа после закипания воды. Старше года – не менее 2 часов, петух – 3-5 часов.
Сколько времени варить мясо?
Перед тушением важно подумать о предварительной подготовке. Если мясо нарезано небольшими кусочками толщиной 1 см, сначала обжарьте его 5 минут, а после добавления специй, воды или соуса тушите на медленном огне (курица – от 20 минут, свинина – от 30 минут, говядина – от 40 минут). ). Время приготовления мяса, как и в случае с жарением, зависит от толщины кусков и возраста животного (чем старше, тем дольше).
Большие куски готовятся дольше. Готовя таким образом, накройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь. На тушеную свинину уйдет 45-50 минут, на тушеную говядину – 1,5-2 часа, а на тушеную телятину – не более 50 минут.
Что касается курицы, то чем дольше вы будете тушить птицу, тем нежнее она будет. Через 2-3 часа на слабом огне мясо легко отойдет от костей (это важно при тушении целой курицы). Отдельно вы потратите не более 15 минут на тушение грудки, бедер – 40 минут, голеней и крылышек – 20 минут.
Сколько жарить мясо
Любое мясо жарится на сковороде 20-40 минут, это зависит от размера, толщины кусков и возраста животного, а также установленной температуры. На слабом огне мясо жарится дольше, но риска поджечь блюдо нет. Более мощная прожарится быстрее, но надо быть осторожным, чтобы не поджечь мясо.
Для приготовления котлет мясо отбивают специальным молотком и обжаривают на медленном огне. В этом случае его следует обжаривать по 5-7 минут с каждой стороны.
Сколько варить мясо
Свинину рекомендуется готовить в рукаве или фольге. Духовку следует предварительно разогреть до 220°С, начать готовить в этом режиме и через полчаса снизить температуру до 180°С. На запекание 1 кг свинины уходит 1 час.
Говядина в рукаве или кондитерском мешке отправляется в духовку на более длительное время. Это мясо более жесткое и волокнистое, поэтому 1 кг готовится полтора часа.
Куриные бедра следует запекать в духовке 30–35 минут при температуре 180°С. Грудка и филе – 45 минут при 180°С. Крылышки — 25-30 минут при температуре 180-200°С.
Для запекания курицы целиком рекомендуется брать птицу весом от 1,5 до 2 кг. Небольшой вес означает, что птица относительно молодая и мясо будет более нежным. Курицу следует запекать 10–15 минут при температуре 180°С, затем снизить температуру до 175°С и оставить птицу в духовке еще на 60–80 минут.
Фото на обложке: Pinterest.
