Сахарная зависимость: миф или реальность? Мы исследуем проблему с научной точки зрения — Inmyroom

«Я не могу жить без конфет», — я буквально встряхюсь, если я не ем что -то сладкое после ужина »,« Отказаться от сахара? Легче бросить курить! » — Мы часто слышим похожие предложения друзей или говорим. Вопрос о том, увеличивает ли сахар реальную зависимость, похожую на препарат, давно возбуждает ученых и простых любовников. В этой статье мы поймем, что говорит наука о «сахарной зависимости» и почему так трудно отказаться от шоколада.

Когда мы потребляем высокое содержание сахара, интересные процессы действительно происходят в мозге. Сладкий вкус стимулирует высвобождение дофамина в соседнем ядре — той части мозга, которая отвечает за чувство удовольствия и образование привычек. Это та же область, которая активируется при использовании наркотиков, секса, слушания вашей любимой музыки и других приятных курсов.

Тем не менее, существует фундаментальная разница в масштабе этой активации. Исследования показывают, что наркотические вещества вызывают излучение дофамина в 5-10 раз больше, чем любая естественная награда, включая сахар. Кроме того, лекарства вмешиваются непосредственно в биохимические процессы мозга, в то время как сахар действует через более сложные и опосредованные механизмы.

Современные нейробиологические исследования подтверждают, что, хотя сахар действительно активирует систему вознаграждения, эта реакция является нормальной реакцией мозга на приятный стимул, а не признак зависимости.

Если сахар не вызывает реальной зависимости, почему так сложно уменьшить его потребление? Научные исследования различают несколько ключевых факторов:

Наши предки жили в условиях дефицита калорийности. Сладкий вкус указывает на наличие легкодоступной энергии и безопасности продукта (большинство токсичных веществ имеют горький вкус). Те, кто активно искал и употреблял сладкую пищу, с большей вероятностью выжили. Эта масштабируемая программа всегда заставляет нас охватить сладкую, хотя в современном мире калории больше не находятся в дефиците.

То, что часто путается с «поломкой» в случае отказа от сахара, на самом деле является нарушением устоявшейся привычки. Если вы ели десерт в течение многих лет после обеда, ваш мозг сформировал прочную связь между приемами пищи и последующей сладкой наградой. Нарушение этой связи вызывает временное смущение, но это не химическая зависимость.

Исследования в области нейробиологии показывают, что привычка и зависимость являются разными явлениями, хотя эти два нейронных механизма основаны на обоих. Эта привычка может быть изменена сознательными усилиями и новыми моделями поведения, в то время как зависимость требует более серьезного вмешательства.

Мы живем в мире, где сладкие продукты доступны повсюду, красиво обернуты и активно объявлены. Пищевая промышленность намеренно создает продукты с оптимальной комбинацией сахара, жира и соли — «точка вкуса к блаженству», чтобы максимизировать наше потребление.

Многие из нас детства ассоциированных конфет с праздниками, наградой или комфортом. Родители могли бы дать конфеты для хорошего вождения или успокоиться после падения. Эти ассоциации представляют собой глубокую эмоциональную связь с конфетами, которая остается во взрослой жизни.

Мнения ученых по вопросу о зависимости от сахара были разделены, но большинство исследований заключены в тот факт, что классической зависимости от сахара не существует.

• В исследованиях грызунов было показано, что при определенных условиях (периодический доступ к сахарозе) поведенческие модели, напоминающие зависимость у животных.
• Некоторые люди сообщают о симптомах, подобных отмене с сильным снижением потребления сахара: раздражительность, головная боль, вы хотите конфеты.
• Исследования нейроссиализации показывают активацию сходных структур мозга во время потребления сахара и определенных наркотических веществ.

• Большинство исследований на людях не подтверждают наличие ключевых критериев зависимости: толерантность (необходимость увеличения дозы для получения того же эффекта) и серьезной отмены.
• В исследованиях на животных использовались экстремальные условия, которые редко находятся в реальной жизни людей.
• Симптомы «отмены» сахара, как правило, небольшие и в краткосрочной перспективе, в отличие от серьезных проявлений отказа от наркотиков или алкоголя.
• Зависимость, как правило, связана с определенным веществом, а «желание к конфет» часто является желанием есть не чисто сахар, а сложные продукты (шоколад, лед), в котором сахар является только одним из компонентов.

В 2016 году Европейское управление продовольственной безопасности (EFSA) после анализа существующих научных данных пришло к выводу, что недостаточно доказательств для подтверждения существования сахара у людей.

Хотя классической зависимости от сахара, вероятно, не существует, у некоторых людей действительно развиваются нездоровые отношения с конфет. В таких случаях они часто говорят о компульсивном переедании — расстройстве, при котором человек теряет контроль над потреблением пищи.

Знаки, указывающие на возможное расстройство пищевого питания:

• Частое потребление конфет в больших количествах, даже если оно не голодное
• Почувствуйте потерю контроля во время потребления сладкого
• Еда в секрете или скрыть количество еды
• Продолжение потребления, несмотря на негативные последствия для здоровья
• Использование сладости в качестве основного способа справиться со стрессом или негативными эмоциями

Если вы узнаете себя в этих моментах, логично связаться с специалистом по еде или психотерапевту.

Независимо от того, как предполагается желание сладкой зависимости или просто привычки, многие хотят уменьшить потребление сахара по соображениям здоровья. Вот некоторые научно солидные стратегии:

Чистый отказ от сахара может вызвать временный дискомфорт и увеличить жажду конфет. Более эффективно постепенно уменьшать количество сахара в пище, придавая вкусовой рецепторы для адаптации. Например, если вы привыкли добавлять две столовые ложки сахара в кофе, сначала уменьшите до полутора, то к одному и т. Д.

Частая причина жажды конфет — это советы прыгают в крови сахара. Регулярные белковые и клетчатые блюда помогают поддерживать стабильный уровень глюкозы и уменьшить непреодолимое желание съесть что -то сладкое.

Часто мы автоматически едим конфеты, не замечая вкус и количество. Практика сознательного питания — полная концентрация на пищевом процессе, без отвлекающих факторов — позволяет вам получить больше удовольствия от меньшего количества сладкого.

Если вы используете конфеты в качестве награды или способ справиться со стрессом, найдите здоровые альтернативы: прогулку по свежему воздуху, горячая ванна, любимое хобби. Важно, чтобы в мозге был множество источников дофамина, которые не ограничены пищей.

Отсутствие сна мешает гормональному балансу и улучшает жажду сладких и высоких продуктов. Исследования показывают, что люди, которые спят достаточно, делают более здоровый выбор пищи.

В популярной литературе и в Интернете часто рекомендуется «детоксикация сахара» — полное отказ от конфет в течение определенного периода (как правило, 7-30 дней). Авторы этих программ обещают избавиться от зависимости от сахара, благополучия и даже потери веса.

Научного доказательства эффективности этих радикальных ограничений недостаточно. Кроме того, строгие запреты могут привести к влиянию возврата — в то время как после окончания «детоксикации» человек поглощает еще более сладкое.

Исследования в области психологии питания показывают, что подход, основанный на формировании сбалансированного отношения к пище, более эффективен, без трудных ограничений и запретов.

С научной точки зрения концепция «сахарной зависимости», похожая на лекарства, не имеет достаточных доказательств. Скорее всего, многие принимают зависимость, представляет собой сочетание эволюционных предпочтений, сформированных привычек, эмоциональных ассоциаций и влияния пищевой среды.

Это хорошая новость, потому что это означает, что вполне возможно изменить ваше отношение на конфеты. Постепенное снижение потребления сахара, сознательного питания и поиска альтернативных источников удовольствия — это эффективные стратегии, которые помогут контролировать желание конфет, не чувствуя лишения и дискомфорта.

Важно помнить, что некоторые люди могут действительно развивать навязчивое переедание, которое требует профессиональной помощи. В таких случаях вы не должны быть робкими, чтобы связаться с пищевым поведением или психотерапевтами.

Таким образом, в следующий раз, когда вы почувствуете непреодолимое желание есть шоколад, помните: это не «зависимость», аналогичная удивительной, а скорее результатам сложного взаимодействия биологических, психологических и социальных факторов. И это дает нам больше свободы в управлении вашими привычками питания.

Обложка: freepik.com