У вас сегодня особое настроение и хочется конфетти, блесток и еще розового? Или вы помните, как в детстве вы устраивали кукольные чаепития из крошечных розовых чашечек? Или вы решили еще раз посмотреть фильм с Марго Робби и Райаном Гослингом? В любом случае, если сегодня вы хотите провести время в радужных мечтах, у нас есть для вас рецепт. И ни одного! Достаньте ингредиенты, перемешайте и отправимся в мир розовых десертов!
Мятные безе «Поцелуи»
Выход: около 60 штук | Продолжительность: 3 часа
Ингредиенты
- Яичные белки с 3 CO, комнатной температуры
- 65 г сахара
- 40 г сахарной пудры
- 12 капель розового пищевого красителя
- щепотка соли
- несколько капель экстракта мяты
Подготовка
1. Разогрейте духовку до 90°C. Линия выпечки с пергаментной бумагой.
2. Миксером взбейте яичные белки и соль на средне-высокой скорости около 1 минуты до образования пены. При работающем миксере постепенно добавляйте сахар в 3 приема, взбивая между добавлениями по 2 минуты. После добавления всего сахара взбивайте еще около 2 минут до образования устойчивых пиков, то есть так, чтобы масса оставалась на венчике как заостренная шапочка. Добавьте сахарную пудру и экстракт мяты, взбивайте еще минуту до однородной массы. Самое главное – не бить слишком сильно, остановиться ровно через минуту!
3. Нанесите краситель на поверхность безе, не перемешивая, чтобы на безе получились красивые прожилки. Аккуратно переложите безе в кондитерский мешок с насадкой диаметром 10–12 мм. А можно переложить массу в плотный полиэтиленовый пакет и отрезать уголок шириной 10-12 мм.
4. На подготовленный противень выложите круглые безе диаметром около 2,5 см на расстоянии 2–3 см друг от друга. Получается примерно 60 штук.
5. Сушить безе до полного высыхания, около 2,5 часов. Затем дайте им полностью остыть примерно 1 час. За это время безе подсохнут и станут хрустящими. Храните их при комнатной температуре в герметичном контейнере с листами пергаментной бумаги сверху и снизу.
Фальшивый
Выход: 25 штук | Время: 30 минут + 6 часов охлаждения.
Ингредиенты
- 400 г сгущенного молока
- 360 г измельченного белого шоколада
- 40 г сливочного масла
- красный пищевой краситель
- 1 С. экстракт ванили
- разноцветная кондитерская посыпка для украшения
Подготовка
1. Застелите квадратную форму шириной 19–20 см алюминиевой фольгой так, чтобы она свисала по краям. Половину сгущенки, шоколада и сливочного масла положите в небольшую кастрюлю и нагрейте на слабом огне. Готовьте, постоянно помешивая, пока смесь не станет однородной и гладкой.
2. Снимите кастрюлю с огня, добавьте несколько капель красителя и хорошо перемешайте. Вылейте смесь в подготовленную форму, разровняйте слой и поставьте в холодильник примерно на час, пока смесь не станет плотной.
3. С оставшейся сгущенкой, шоколадом и маслом повторите шаг 1, добавляя вместо красителя только ваниль. Вылейте смесь в форму поверх розового слоя. Украсьте верх кондитерской посыпкой и слегка прижмите ее, чтобы она потом не упала.
4. Верните форму в холодильник и дайте ей остыть не менее 6 часов, а лучше на ночь.
5. Готовую помадку нарежьте небольшими квадратиками и подавайте.
Намекать. Фадж тает, если его долго оставить при комнатной температуре. Если он станет слишком мягким, поставьте его на некоторое время в холодильник.
09.06.2024
Обновлено 09.06.2024
