Изысканный бренд Зарайска – зарайские пряники.
Медовые пряники – лакомство, известное на Руси с 9 века. Ковер сопровождал главные события в жизни человека: это традиционное угощение на крещениях, свадьбах и похоронах.
Пряники очень вкусные и сытные; благодаря меду он хранится долго, а специи придают ему заряд энергии. Именно поэтому ее брали в дальние путешествия, паломничества и военные походы.
К рождению царских детей готовили гигантские торты с гербом.
Петр I дарил на Пасху пряники своим подданным и монастырям.
Пряников сегодня очень много – глаза разбегаются! — выпекается в кафе-пекарне «Коврижка Зарайская»? (ул. Советская, 4/7, на площади перед Троицким собором), где бесплатно подают фирменный чай со специями.
В меню, кроме чая и пряников, есть мед, кофе, кофейные напитки и лимонады. Зимой они согреют внутри, а летом приятно посидеть на веранде в тени деревьев.
Местные пряники – это современный взгляд на старинное русское лакомство.
Пряники сочетают в себе историю и современность, древние русские традиции и гипотезы пекарей о том, каким он мог быть в богатом купеческом городе.
Здесь пряники с апельсином и шоколадом, с имбирем и восточным спиртом, пряник «Федина радость» к 200-летию Достоевского, а еще «Кнут и пряник? (студенту на пятерку — с изюмом и перцем, студенту на двойку — с перцем и изюмом) — в общем, на любой вкус!
Медовый торт
Ингредиенты:
- мед – 150 мл
- мука – 250 г
- сахар — 100 г
- черный чай – 1 ч. л.
- вода питьевая – 70 мл.
- масло растительное – 1 ст.
- сода – 1 ч. л. нет слайда
- корица (порошок) – 1 ст.
- гвоздика – 2 шт.
Подготовка
Приготовьте крепкий чай: 1 ст. сушеных листьев черного чая залейте 70 мл кипятка и дайте настояться 5-7 минут, процедите, оставив только саму жидкость.
Полученный чай смешайте с медом и сахаром, поставьте на средний огонь и, помешивая, доведите до кипения.
Выключите огонь и дайте настояться 10–15 минут.
В еще горячий раствор добавьте пищевую соду и измельченные специи и перемешайте.
Просейте муку и добавляйте ее понемногу, сначала замешивая тесто ложкой, затем вымешивая руками.
У вас должно получиться крутое тесто, которое хорошо месится.
На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 1 см по форме противня.
Выложите тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекайте около 40 минут в духовке, разогретой до 180°С. Проверяем деревянной палочкой.
Вынуть, остудить, посыпать сахарной пудрой и разрезать на порции.
13.07.2024
Обновлено 13.07.2024
