Если вы видели предыдущий рецепт торта бенто «Сникерс», но не решились его приготовить, предлагаем вам более простой рецепт. Попробуйте, у вас обязательно получится!

Торт Бенто «Чизкейк»

на 2 торта

Песчаное дно

  • Сливочное масло 140г
  • Сахарная пудра 60 г
  • Яичные желтки 40 г
  • Мука пшеничная 160 г
  • Миндальная мука 20 г
  • Щепотка соли

Подготовка

  1. Сливочное масло (100 г) комнатной температуры взбить с сахарной пудрой до пышной массы, частями добавить желтки, продолжая взбивать.
  2. Оба вида муки смешать и соль, частями добавить в взбивающуюся массу, вымесить до получения однородного теста.
  3. Сформируйте пласт теста, заверните его в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 1 час.
  4. После остывания раскатайте тесто пластом толщиной 5 мм и выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 15 минут до равномерного золотистого цвета.
  5. Готовую песочную основу достаньте из духовки и дайте ей остыть до комнатной температуры, затем измельчите ее в мелкую крошку с помощью кухонного комбайна.
  6. Сливочное масло (40 г) растопить и смешать с измельченной песочной основой.
  7. Из полученной массы сформируйте дно и бока будущего чизкейка в кольца диаметром 10 см и высотой 4-5 см.
  8. Готовьте песочные основы 5–7 минут в духовке при температуре 180°C.

Сырная основа

  • Творог 180 г
  • Сахар 45 г
  • Ваниль
  • Яйцо 1 штука.
  • Сливки 33% 70 г

Подготовка

  1. Размягчите творог миксером, добавьте сахар, ваниль, яйцо и холодные сливки, хорошо перемешайте до однородного состояния – важно не взбивать, чтобы чизкейк получил плотную и правильную текстуру.

Сборка торта

  1. В подготовленные песочные основы выложите кружками 170 г сырной основы.
  2. Разогрейте духовку до 200°С в режиме «высокий-низкий», на дно духовки поставьте емкость или противень с водой, повыше поставьте сырники и уменьшите температуру до 100°С, выпекайте 60-60°С. 90 минут. Готовые сырники должны слегка подрумяниться сверху.
  3. Оставьте сырники в выключенной духовке на 20 минут, затем достаньте, дайте немного остыть и снимите кружочки. Дайте полностью остыть.
  4. Остывшие чизкейки поставьте в холодильник на 4–6 часов.
ЧИТАТЬ  Инженер-механик (приборостроение)

Украсить сырники можно свежими ягодами или карамелью.