Сезон кабачков! Готовим пироги и пироги с начинкой из кабачков. Пирожки из кабачков в духовке

Тарт из кабачков

Ингредиенты

Готовка

Очищенный лук нарезаем полукольцами, кабачки – тонкими ломтиками.

Нарезаем зеленые овощи и чеснок. Натрите сыр на крупной терке.

Обжарьте лук и кабачки на растительном масле до полуготовности.

Просеять муку. Смешайте муку, яйца, молоко, сыр, зелень и чеснок. Масса должна иметь консистенцию густой сметаны. Добавьте лук и кабачки. Посолить и поперчить, перемешать.

Большой прямоугольный противень застелите пергаментной бумагой, выложите массу слоем 1 см и разровняйте.

Выпекать 40-50 минут при температуре 200°C до золотистого цвета.

Постные пирожки из кабачков

Тестировать :

• Мука пшеничная высшего сорта 500г
• Вода 300мл
• Масло растительное 30мл
• Дрожжи прессованные 30 г
• Сахар 20г
• Соль 4г

Для начинки:

• Кабачки детские 800 г
• 1 штука морковь.
• Лук 1 штука.
• Укроп 30г
• Чеснок 2 зубчика
• Масло растительное 20мл
• Молотый черный перец
• Соль

Чтобы смазать перед выпечкой:

• Приготовьте крепкий черный чай

Приготовление теста

Просейте муку через сито. Для теста разведите дрожжи в 200 мл теплой воды, добавьте 150 г муки, сахар и перемешайте. Накройте тесто кухонным полотенцем и поставьте его в теплое место для подъема.

Раскатайте тесто, добавьте остальную воду, муку, сливочное масло, соль и хорошо перемешайте. Накройте тесто кухонным полотенцем и поставьте его в теплое место для подъема.

Подготовка к заполнению

Кабачки натереть на терке, посолить, оставить на 30 минут, откинуть на дуршлаг, отжать.

Мелко нарезаем укроп и чеснок. Очистите лук и морковь, нарежьте лук небольшими кубиками, морковь натрите на мелкой терке.

Обжарить лук, морковь и кабачки на растительном масле, добавить укроп и чеснок, соль и перец по вкусу, остудить.

Выпечка пирогов

Замесить поднявшееся тесто, разделить его на шарики по 50 г, присыпать мукой, оставить на 15 минут. Раскатайте шарики теста, чтобы получились тонкие, овальные или круглые лепешки. Поместите начинку в середину и защипните края.

Перекладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, и даем подняться в теплом месте 10-15 минут.

Смазать крепким черным чаем, запекать 15-20 минут в разогретой духовке при 200-220°С.