Сахарная зависимость: миф или реальность? Что говорит современная наука — inmyroom

Вы когда -нибудь были удивлены тем, что думаете, что не можете жить без конфет? Или вы заметили, как конфеты превращаются в целую коробку, которую нельзя остановить, чтобы поесть? Многие сравнивают желание сахара с наркоманией и утверждают, что сахар вызывает те же реакции в мозге, что и кокаин или героиня. Но это действительно? Сахар действительно таким опасным, или это еще один миф о пищевой продовольственной среде, опухший специалистов по маркетингу и сторонников «чистого питания»? Давайте выясним, что говорит современная наука о «сахарной зависимости».

Мы любим все конфеты — это помещается в нашу природу. Эволюция, наш мозг запрограммирован на то, чтобы искать еду вслух для выживания, а сладкий вкус служит сигналом о том, что продукт богат энергией. Вот почему стремление к сахару совершенно естественно. Но где находится граница между естественными предпочтениями и реальной зависимостью?

Эта зависимость с точки зрения современной науки характеризуется несколькими ключевыми характеристиками:

• Потеря контроля над потреблением вещества;
• Продолжение использования, несмотря на негативные последствия;
• Развитие терпимости (необходимость в большем количестве доз);
• Синдром отмены при прекращении использования;
• Навязчивое поведение, связанное с исследованиями и использованием материи.

Соответствует ли наше отношение к сахару этим критериям? Ответ не так ясен, как вы думаете.

Механизм приема пищи тесно связан с системой вознаграждения дофамина в мозге. Когда мы едим что-то вкусное, особенно сладкое, дофамин выпускается в нашем мозге-нейротрансмиттере, ответственный за чувство удовольствия и мотивации.

Это тот же механизм, который активируется при использовании лекарств, игр случайных, секса и других приятных классов. Именно на этом сходстве построена концепция «зависимости от сахара» — они говорят, что эти два активируют одни и те же цепи в мозге, сахар также вызывает зависимость.

Тем не менее, существует важное различие: хотя система вознаграждения напрямую «взломана», вызывая гораздо более мощное излучение дофамина, чем любые природные стимулы, пища действует как часть нормального физиологического ответа. Интенсивность сигнала дофамина сахара намного ниже, чем лекарства, что составляет от 5 до 10 раз.

Большинство доказательств «сахара» поступают из исследования грызунов. В этом опыте крысы дают неограниченный доступ к сахарному раствору, и со временем животные действительно демонстрируют поведение, похожее на зависимость:

• Они потребляют все больше и больше сахара;
• При отмене сахара показывают признаки тревоги и депрессии;
• Готовы преодолеть препятствия для получения сахара;
• При доступе к сахару и лекарствам сахар часто предпочитается одновременно.

Тем не менее, критика указывает на несколько проблем с этим исследованием. Во-первых, животные, как правило, дают доступ к ситуации с сахаром, что редко встречается в реальной человеческой жизни. Во -вторых, такое поведение наблюдается только с прерывистым доступом к сахару — режиму «разработкой голода», который создает искусственную ценность сахара. При постоянном доступе к сахару такое поведение не наблюдается.

Что касается людей, доказательства существования реальной «сахарной зависимости» становятся гораздо менее убедительными. В 2016 году международная группа ученых провела полное изучение всех данных, доступных о «пищевой зависимости», и пришла к выводу, что доказательство существования химической зависимости от определенных продуктов, включая сахар, недостаточно.

Важно отметить: хотя некоторые люди действительно демонстрируют поведение, которое напоминает зависимость от сладких продуктов, это поведение обычно связано не с самим самим сахаром, а с комбинацией сахара, жира и соли-«гиперпаларируемыми продуктами».

Кроме того, исследования показывают, что у людей не развивается настоящий синдром отмены при остановке сахара. Да, могут быть временные изменения в настроении и стремлении к конфет, но они не достигают характерной интенсивности и продолжительности реальной физической зависимости.

Если сахар не вызывает реальной зависимости от наркотиков в пути объяснения поведения, которое многие из нас признают — неконтролируемое использование конфет, жажду, трудности с самооценкой?

Современный научный консенсус предлагает более точный термин — «нарушение пищевого поведения». Это означает, что проблема не находится в химических свойствах сахара, а в сложном взаимодействии психологических, социальных и физиологических факторов:

• Психологические факторы: Мы часто используем конфеты как способ справиться со стрессом, беспокойством, скукой или другими негативными эмоциями.
• Доступность ультра -обработанных продуктов: Современная пищевая среда заполнена специально разработанными продуктами, которые сочетают в себе сахар, жиры и соль в пропорциях, которые максимизируют удовольствие от пищи и стимулируют переедание.
• Код ограничения цикла: Как это ни парадоксально, строгие запреты на конфеты часто приводят к эпизодам переедания, увеличивая проблематичное отношение к пище.
• Социальные факторы: Привычки питания образуются под влиянием семьи, культуры и маркетинга.
• Нарушение правил аппетита: Регулярное потребление большого количества сахара может нарушить природные механизмы регулирования аппетита.

Хотя сахар не может вызвать реальную зависимость, действительно трудно отказаться от него по нескольким причинам:

• Развитие наследия: Наш мозг запрограммирован на поиск пищи с высоким содержанием, особенно сладким, как стратегия выживания.
• Гедонистическая наддушка: В отличие от регулирующего голода, который возникает с необходимостью пищи, гедонистическое переедание связано с удовольствием пищи и может происходить даже с полной насыщением.
• Смена микробиомы: Исследования показывают, что кишечные бактерии могут влиять на наши предпочтения в пищевой пище, а диета, богатая сахаром, помогает воспроизвести бактерии, которые «требуют» еще большего количества сахара.
• Гормональный квартал: Частое потребление сахара может повлиять на уровень инсулина, лептина и грелина — гормонов, которые регулируют ощущение голода и насыщения.
• Культурный контекст: Конфеты твердо связаны с праздниками, наградами и комфортом, с раннего детства.

Понимание того, что стремление к сахару не является настоящей наркоманией, а полным явлением открывает более эффективные средства изменения поведения питания:

• Избегайте строгого запрета: Полное отторжение сахара часто приводит к циклу ограничения. Вместо этого стремитесь к умеренности.
• Признайте эмоциональный надгробие: Спросите себя: «Я хочу съесть это, потому что я голоден, или потому, что я чувствую стресс / скуку / грусть?» Ищите альтернативные средства для борьбы с эмоциями.
• Измените пищевую среду: Держите дома меньше, чем ультра упакованные конфеты и больше целых продуктов.
• Фарм вверх: Отсутствие сна непосредственно связано с повышенным желанием сахара и жирной пищи.
• Поддерживать стабильный уровень сахара в крови: Регулярные белковые и волокно помогают избежать прозрачных прыжков в глюкозе.
• Используйте сознательное питание: Практикуйте полное присутствие во время еды, наслаждайтесь каждым куском конфет и не глотайте его механически.
• Потерпи: Перестрока рецепторов вкуса занимает время — обычно от 2 до 4 недель. После этого периода многие люди отмечают, что коммерческие конфеты кажутся чрезмерно мягкими.

Современная наука склоняется к выводу, что реальная «сахарная зависимость» в том смысле, что, вероятно, нет никакой зависимости от лекарств. Тем не менее, это не означает, что проблемы контроля потребления сахара нереалистичны или далеки.

Наше отношение к сахару и сладкой пище является сложной комбинацией биологических предрасположенности, психологических факторов и социокультурного контекста. И это хорошие новости! Понимание этой сложности дает нам больше возможностей для изменения привычек питания проблем без демонизации определенных продуктов или ингредиентов.

Вместо борьбы с «зависимостью от сахара», более продуктивный подход может быть развитие сознательного и гибкого отношения к пище, принимая во внимание как биологические потребности, так и психологическое благополучие. В конце концов, еда — это не только топливо для тела, но и источник удовольствия, социального взаимодействия и культурной идентичности.