Утренний прием пищи запускает все необходимые процессы в организме и дает энергию и питательные вещества для активного дня. Эксперты по питанию сходятся во мнении, что употребление хлопьев на завтрак может принести много пользы детскому организму.
Хлопья – любимая и самая важная группа зерновых продуктов из всех, они содержат углеводы, белки и растительные жиры, пищевые волокна, витамины и минералы, так необходимый для гармоничного роста и развития ребенка. Одной из любимых и популярных круп детей является овес, из которого готовят овсянку, муку, каши и другие разнообразные и интересные продукты. Подробнее о пользе овса читайте в нашем материале.
Полезные свойства овса
Так что же делает овес таким полезным для детского организма? Важно помнить, что овес — это пища, содержащая сложные углеводы, включая крахмал и другие сложные сахара.. Благодаря этому, входя в тело углеводы расщепляются постепенно, что помогает малышу оставаться сытым в течение длительного времени.
Овес содержит полисахаридынапример — бета-глюканы, которые помогают пищеварению, предотвращает всасывание нежелательного холестерина из кишечника в кровь и помогает сохранить здоровье. Зерна овса содержат незаменимые аминокислоты, такие как метионин и лизин, которые благотворно влияют на печень.
В овсянке содержится много липидов, которые отвечают не только за энергетическую плотность продукта, но и за наличие в овсе жирорастворимых витаминов., такие как витамины А и Е, обладающие антиоксидантными свойствами. Кроме того, овес содержит определенные витамины группы B и минералы, такие как калий, магний, фосфор и кальций.
Овес также будет полезен для пищеварения, потому что оказывает нежное обволакивающее действие на стенки желудочно-кишечного тракта, защищая его от чрезмерного действия кислот.
А с чем вы его едите?
Овсянка может составить основу различных блюд детского рациона.
Желающим разнообразить меню можно попробовать приготовить на завтрак овсяные оладьи, их можно подавать как детям старше трех лет, так и взрослым.
Блинчики очень легко приготовить, и они понравятся каждому. Рецепт до неприличия прост: в миске взбейте яйца и слегка размешайте их венчиком, добавьте овсяные хлопья, для начинки можно взять все, что вы уже ввели в рацион ребенка. Например, кусочки фруктов и творог для детей.
Кроме того, из овсянки можно готовить отличные диетические десерты, добавлять овсянку в котлеты, печь кексы и кексы из овсянки. И это далеко не полный список блюд с добавлением овса.
Ферментированные растительные продукты на основе овса
Ферментированные растительные продукты на основе овса также подходят малышам старше 12 месяцев.
Помимо традиционных для детей овсянки, печенья или зерновых закусок, следует обратить внимание на ферментированные овсяные продукты.
Брожение в кулинарии – это технология приготовления пищи, при которой процесс расщепления отдельных компонентов, например углеводов, происходит под воздействием природных ферментов, выделяемых микроорганизмами. Это помогает продукту изменить свои химические, физические и, следовательно, вкусовые характеристики.
Брожение можно считать своего рода тенденцией как в кулинарии, так и в пищевой технологии последних лет. Человечество на протяжении веков употребляло в пищу различные ферментированные продукты, они встречаются в кухнях разных культур и сейчас вошли в особую моду. Такие продукты потребляют во всех уголках мира по одной простой причине: они обеспечивают яркие вкусовые характеристики и позволяют разнообразить рацион. Квашеная капуста, кефир, чайный гриб (или чайный гриб) — все это ферментированные продукты.
«Кислотные растительные продукты на основе овса по вкусу схожи с кисломолочными. Кроме того, они производятся без добавления молока, а также с помощью полезных бактерий. Эти же ферменты выделяются полезными бактериями за счет расщепления ими углеводов, содержащихся в продуктов, в нашем случае — в овсянке.Готовый продукт может содержать натуральные фруктово-ягодные ингредиенты, пробиотики, облегчающие пищеварение.Может стать отличной добавкой к небольшому обеду или полднику.Детям можно предлагать продукты, богатые полезными ингредиентами. , но важно следить за тем, чтобы на упаковке продукта была указана возрастная информация».— объясняет Ольга Красникова, директор по производству АО «ПРОГРЕСС» (производитель бренда «ФрутоНяня»).
Несмотря на всю пользу овса, ферментация, пожалуй, лучший способ его приготовления, ведь она не только помогает максимально раскрыть все его полезные свойства, но и добавляет новые яркие вкусовые ощущения и формирует правильные привычки питания.
