Почему фаст-фуд не только наносит вред размеру, но и вашему мозгу в истинке

Когда вы идеально жуете жиры, соль и бургер -сахар, в вашем мозге возникает настоящий фейерверк нейропортеров. Производители быстрого питания не скрыты — их блюда создаются в лабораториях, чтобы активировать «центр удовольствия» до максимума. Кажется, это просто вкусно, но на самом деле происходит нечто более серьезное.

Нейробиолог Эрик СДИС из Университета Орегона провел любопытный опыт: он показал фотографии добровольцев из коктейля молока, а затем позволил ему попробовать. Поклонники фаст -фуда, с взглядом на коктейль, те же области мозга были активированы, что и у наркоманов в дозе.

Но что действительно тревожно: со временем все более вредные продукты необходимы для получения того же уровня удовольствия. Рецепторы дофамина изнашиваются и становятся менее чувствительными. Привычный? Тот же механизм лежит в основе алкогольной и никотиновой зависимости.

Вы любите сладкую соду для вашего дискурса? Приготовьтесь к американским слайдам в мозге. Яркий прыжок сахара в крови сначала дает волну энергии и концентрации, а затем такое же ясное падение. Результатом является препятствие, сонливость и неотразимое желание … правильно, опять же, я перекусил с чем -то «взрывным».

С регулярными прыжками глюкозы становятся невосприимчивыми к инсулину. И не только в теле, но и в мозге. И резистентность к инсулину мозга является прямым путем к когнитивным расстройствам. Некоторые ученые даже называют болезнь Альцгеймера «третьим типом диабета» — они так тесно связаны.

Знаете ли вы, почему после изобилия фаст -фуда это может быть так трудно сосредоточиться? Это не только вопрос тяжести в желудке. В вашем мозгу сейчас происходит настоящий воспалительный шторм. Трансфинон и рафинированные углеводы являются идеальным топливом для окислительного напряжения.

Ученые из университета Йельского университета обнаружили, что через несколько часов после того, как в крови с высоким содержанием жира уровень маркеров воспаления увеличивается. И воспаление — это не только абстрактный биохимический процесс. Он буквально меняет функционирование связей между нейронами.

Забудьте имена, даты встреч и где вы оставили ключи? Возможно, вам придется пересмотреть свои привычки ужина. Австралийские ученые провели опыт, который шокировал научное сообщество: только три дня диеты в стиле быстрого питания нарушили работу гиппокампа — область мозга, ответственная за формирование воспоминаний.

Иностранные эксперты в опыте, не только хуже, столкнулись с тестами как память, но также сообщили о снижении мотивации обучения. Это особенно впечатляюще — негативные изменения были зарегистрированы даже через три недели после возвращения к нормальному питанию.

Долгосрочное исследование, проведенное на основе Университета Мельбурна, подтвердило: люди, которые регулярно обедают в учреждениях быстрого питания, имеют более низкие показатели при тестировании когнитивных функций, особенно в задачах обработки памяти и скорости. И нет, факт не в том, что «умные люди просто едят фаст -фуд» — исследователи тщательно контролировали многие переменные, включая уровень образования.

«Вы — то, что вы едите» приобретает совершенно новое значение, когда мы говорим о психическом здоровье. Депрессия и беспокойство являются не только результатом жизни или генетических обстоятельств. Ваша диета может сыграть гораздо более важную роль, чем вы обычно верите.

Большое исследование по шкале, охватывающее более 8000 участников, обнаружило прямую связь между частотой потребления быстрого питания и риском депрессии. Кроме того, зависимость оказалась очень ясной: чем быстрее фаст -фуд, тем больше вероятность быть в депрессивном состоянии.

Одним из механизмов этой связи является печально известная ось «кишечника-мозга». Ультра -ограниченные продукты радикально модифицируют состав кишечной микрофлоры, и именно в кишечнике вырабатывается часть льва серотонина — производится гормон счастья. Помните, какую частоту вас привлекают конфеты или фаст -фуд именно в моменты стресса или плохого настроения. Порочный круг? Что еще.

«Я не могу сосредоточиться», «я распадаюсь», «Я постоянно отвлекаю» — знакомые жалобы? Прежде чем бежать к психологу, посмотрите на содержимое вашего обеденного стола.

Японские ученые обнаружили: регулярное потребление продуктов с высоким содержанием, передает способность значительно концентрироваться. Участникам исследования были предложены простые задачи внимания, а энтузиасты фаст -фуда показали худшие результаты.

В частности, тревожная тенденция наблюдается у детей. Исследования в Соединенных Штатах показывают четкую связь между диетой с высоким содержанием обработанных продуктов и повышенным риском развития внимания и дефицита гиперактивности (СДВГ).

Мы будем реалистичными: почти невозможно полностью исключить фаст -фуд из жизни современного человека. Да, и лишить вас маленьких радостей, таких как пятничная пицца, тоже не выход. Но есть стратегии, которые помогут минимизировать повреждение и защитить ваш мозг.

Любопытно, но мозг восстанавливается быстрее, чем мы думаем. Изучение Калифорнийского университета показало: только три недели пищи, подчеркивая продукты, богатые омега-3 жирными кислотами, способны частично возместить негативные изменения в работе в мозге, вызванных регулярным потреблением быстрого питания.

Включите в свой рацион:

• Жирная рыба (лосось, сельдь, скумбрия);
• Авокаты и оливковое масло;
• Синий, ежевика и другие темные бухты (мощные антиоксиданты);
• Темный шоколад (по крайней мере 70% какао);
• Куркума и имбирь (природные противовоспалительные препараты).

Неврологи советуют: не пытайтесь бороться с жаждой за мощность быстрого питания — это преднамеренно проигрышная стратегия. Вместо этого постепенно заменяйте более полезные вредные привычки. Вы хотите бесплатный картофель? Приготовьте домашний вариант в духовке с оливковым маслом и розмарином. Стреляет на сладкую соду? Попробуйте воду с лимоном и мятой.

Исследование, опубликованное в журнале Nature Communications, показала интересную схему: после недостаточного сна, мозг становится особенно чувствительным к «вознаграждениям» в форме высококалоримических продуктов. Центр самоконтроля работает хуже, а центр удовольствий более активен. Поэтому планирование посещения McDonald's после белой ночи — худшее решение для вашего мозга.

Если вы все еще иногда едите фаст -фуд, компенсируйте его влияние дополнительной физической активностью. Регулярные упражнения стимулируют производство BDNF — белок, который буквально омолаживает клетки мозга и помогает создавать новые нейронные связи.

Иногда мы поддаемся искушению фаст -фуд — и это нормально. Дянотонирование любого продукта или обвинение в себе в привычках питания — это создание нездоровой атмосферы страха и вины вокруг еды. Помните, что ваш мозг заслуживает, по крайней мере, той же заботы, что и ваш силуэт. И в следующий раз, когда рука раздается для применения доставки еды, спросите себя: «Что теперь говорят мои нейроны?»

Обложка: freepik.com