Осень – время самых вкусных и полезных фруктов и овощей, орехов и ягод, ароматной корицы и пикантной ванили. Я соединила все это в своем любимом осеннем морковном пироге. Наталья Савилова, автор книги «Женственность от природы». Этот торт неизменно пользуется успехом у тех, кто решает его приготовить.
Ингредиенты
Для теста:
- Сахар – 1 стакан
- Растительное масло – 180 мл.
- Яйцо – 2 штуки
- Мука – 1 стакан
- Разрыхлитель – 1 ст.
- Соль – щепотка
- Морковь – 200 г
- Свекла – 200 г
- Грецкие орехи (или миндаль) – 1 стакан
- Специи по вкусу (ваниль, корица)
Для крема:
- Творог – 500 г
- Сливочное масло – 100 г
- Сахарная пудра (по вкусу)
Для украшения (по желанию):
- Шоколадная глазурь
- свежие ягоды
- Шоколадные кусочки
- Орех
- Сахарная пудра
Подготовка
1. Взбивайте сахар и растительное масло 1–2 минуты, затем добавьте по 1 яйцу, каждый раз взбивая.
2. В отдельную миску просеять муку, добавить разрыхлитель, соль и специи.
3. Тщательно перемешайте сухие ингредиенты, затем аккуратно добавьте их в яично-масляную смесь.
4. Добавьте в тесто измельченные орехи, все хорошо перемешайте.
5. Разделите тесто на две части. В одну добавьте мелко натертую морковь, а в другую — натертую свеклу. Овощи сделают тесто более жидким, но оно останется липким.
6. Выпекайте тесто до готовности (около 20-25 минут) в разогретой до 160-170 градусов духовке. Для этого можно использовать разъемные формы или противень, застеленный пергаментной бумагой.
7. Дайте коржам остыть и разделите их на 2-3 равные части.
8. Для крема взбейте в миске масло и сахарную пудру.
9. Добавьте бланк из сыра и еще раз взбейте до однородной массы.
10. Соберите торт, промазав кремом все коржи, кроме верхнего.
11. Сверху поместите гербарий из осенних листьев в качестве трафарета и щедро посыпьте торт сахарной пудрой.
12. Аккуратно удалите листья и подавайте торт.
Совет: морковь и свеклу можно заменить тыквой, а вместо пирога из этого теста испечь небольшие кексики. Разложите по формочкам ложку теста, сверху немного крема, затем залейте остальным тестом, не заполняя форму до краев, так как оно поднимется. Время приготовления можно увеличить до 25-30 минут. Когда кексы остынут, украсьте их оставшимся кремом, ягодами или фруктами, затем посыпьте сахарной пудрой.
22.09.2023
Обновлено 22.09.2023
