Совсем не необходимо охотиться на продукты в моде и дорого, чтобы получить максимум для здоровья.
Например, жители многих европейских стран и даже пугающие сказать, что мировой центр мира — Франция — недавно обнаружил для себя невероятный новый ингредиент, как они пишут в местных журналах, «очень полезный, с тонким лесным орехом и богатством кулинарных приложений.
Капуста суп и каша — наша еда
По словам знаменитого советского историка и кулинарного специалиста Уильяма Поклбина, гречка в России выращивается с 10 -го века, и этот зерна всегда считается почти воплощением русского духа. «Заяц и каша — это наша еда» — это все! Да, и как он не мог понравиться: его легко подготовить (затоплено и вареная без вмешательства), ребенок не будет путать с пропорциями (часть злаков в двух частях воды). И в то же время это стоит довольно дешево (вдвое больше, чем пшеница). Pokhlebkina также поддерживается современными диетологами. По тому, что он идеально насыщен, богат полезными следами и в аминокислотах, гречка твердо хранится в самом здоровом списке зерновых.
Кстати, с ботанической точки зрения, это не совсем зерновые-то, что не говоря уже о злаках. Формально, это довольно трава! Из своих цветов пчелы собирают нектар для вкусного гречневого меда и твердого пояса семян, похожий на орехи, производители подушек используют в качестве начинки. Зеленая и единодушная гречка несколько лет назад также появились в моде! И в этой гастрономической тенденции есть, конечно, плюс — наши родные хлопья теперь могут официально конкурировать с другим популярным ужином — Kinoa. С точки зрения содержания белка, они почти равны, но гречневые жиры вдвое меньше. Кроме того, в отличие от Kinoa, гречка также содержит йод — это очень важно для нас, потому что мы живем в регионе, где мало море и морепродуктов.
Жареный или зеленый?
Но как насчет обычной жареной группы коричневого цвета? Это «мертвая» еда? Когда вы задавали такой вопрос, мы с коллегами отправили в лабораторию три типа гречке: зеленый, жареный и быстрый.
Мы были заинтересованы в содержании волокон, белков и железа в каждом из образцов, но не только. Существуют ли опасные микотоксины, которые могут появиться в плохо высушенном зерне из -за воспроизведения грибов? Эти вещества являются канцерогенными, и их высокая доза может даже привести к смерти, что в советские времена произошла более одного раза. Историки помнят эти трагедии, которые произошли в 1930 году? Власти даже всерьез думали, что это своего рода саботаж за кулисами мира, но оказалось, что люди просто съели литом зерно и умерли (целые деревни отключились!).
Когда эксперты изучали наши образцы, в одном из трех, превышающих нормы для микотоксинов, было обнаружено (к счастью, они теперь очень строго контролируются, чтобы их поливали во время хранения зерна).
Ну, есть ли значительная разница между жареным, зеленым и гречневым приготовлением быстрого приготовления? Зеленые фанаты считают его единственным полезным … но в нашем случае содержание белков и железа в каждой из копий оказалось почти одинаковым!
Средство от анемии и не только
Мы также проверили популярные идеи о преимуществах, которые приносит гречка. Например, многие считают, что он способен стать настоящим лекарством от отсутствия железа, страдающего от недостатка железа … и это правда!
Если у человека есть дефицит железа или анемия, врачи, вероятно, будут рекомендовать Bucks для регулярного использования. Вам нужно только понять, что с помощью только каши болезнь не может быть зажиней. В идеале, красное мясо, печень и соответствующие лекарства и пищевые добавки должны быть включены в диету — конечно, согласно рецепту врача.
Другое распространенное убеждение заключается в том, что гречка способна помогать диабетикам, потому что он не только увеличивается, но даже снижает уровень сахара в крови …
Вещество, содержащееся в злаке, называемое «хироинозитол», действительно обладает гипогликемическим эффектом, но оно изучается только на животных, и в любом случае его концентрация гречневой части слишком мала для каши может быть заменена лекарством.
Да, диабетикам рекомендуется есть гречневую, у него много клетчатки и имеет низкий гликемический индекс, но вы не должны делать это вместо назначенного врача.
Поможет ли гречка рака?
И в Интернете вы можете найти много историй о противодействии краски! Есть даже люди, которые написали целые книги о том, как эта зерна была бы подгоняла бы самых отчаянных пациентов. Они объясняют это действием вещества, называемого «кверцетином», которое принадлежит группе флавоноидов. Это действительно содержится в гречке и действительно останавливает воспроизведение опухолевых клеток.
Но может ли гречка быть препаратом против RIVER? Я задал такой вопрос вопрос для онколога Андрея Пайлева, научного консультанта одной из проблем моей программы живой еды. И он выслушал разочаровывающий ответ: «Да, если вы включите гречку в еду, вы наверняка станете здоровее, но у вас не будет рака этого!»
При гречине существует ряд полезных и активных веществ, которые обычно улучшают здоровье. Но они содержатся в недостаточном количестве для лечения, а их биодоступность низкая. Чтобы оказать положительное влияние на организм, пациенты должны использовать гречку в таких дозах, в которых просто физически невозможно есть!
Что еще полезно?
Правда в том, что гречина не чудесная, а просто очень хороший здоровый продукт. Это богатый источник витаминов элементов группы B, микро и макро. Рутин в его составе укрепляет стены кровеносных сосудов и улучшает кровообращение. И есть так много волокон, что гречка идеально подходит для разгрузки дней или даже краткосрочной диеты.
Что ж, этот вкус … многие русские, переезжающие за границу, начинают страдать без него, даже если им не нравилось гречка на своей родине. Что ж, неудивительно, что незнакомцы часто включают гречку в список гастрономических достопримечательностей в России!
Гречка
Кстати, им также нравится гречка в других странах, например, в Китае: они толкают другого, так называемые татарскими видами и готовит чай. Его зовут «Ku tsao cha», что означает «черный жемчуг». Они не готовятся долго: буквально несколько минут в кипящей воде — и готовы! Кроме того, чайные листья можно использовать несколько раз, затем зерна также потребляются.
Что ж, если вы еще недостаточно иностранные экзотики, то здесь: для названия зерновых, я должен сказать благодаря греческим монахам. Согласно версии, это те, кто достиг величайшей компетенции своей культуры в своем доме в Рус ».
В целом, мой вывод однозначный: есть продукты, которые не являются любопытством для нас, как заливы Амаранте или Асаи, и не столь дороги, как черника или кино. Но, если вы честно разбираете композицию, дешевая гречка — настоящий суперпродукт. Я ем сам и рекомендую.
