Ностальгический вкус детства — это ванильный залив! Этот основной рецепт мороженого является отличной основой для кулинарного опыта. Добавьте варенье, сгущенное молоко, ягоды или фрукты — и каждый раз получайте новый уникальный вкус!
Мы предлагаем вам простой рецепт, идеальный для приготовления как в мороженое, так и без него.
Ингредиенты:
Сахар — ¾ чашка
Молоко (целое) — 1 стакана
Sel — ¼ tsp.
Яйца — 5 шт. (только желтые)
Сливки (низкий жир или низкий) — 2 чашки
Vanilin — ¾ c.
Подготовка:
1. В кастрюле на среднем огне смешайте молоко, соль и наполовину, постоянно помешивая, доведите до кипения (не кипятите!). Снимите с огня.
2. Избите яичные желтки отдельно, сахар, оставшийся до однородной массы.
3. Чтобы избежать завитков яиц, медленно залейте ½ стакана горячего молока в яичную смесь, постоянно помешивая.
4. Вылейте яичную смесь в кастрюлю с молоком и варите на среднем огне в течение 3-5 минут без кипения. Оптимальная температура составляет 85 ° C (контроль с использованием кулинарного термометра).
5. Удалите с огня и дайте полностью остыть.
6. Охладите смесь в холодильнике около 2 часов.
7. Добавьте ванилин и взбейте в мороженое в толстую консистенцию. Готовый!
Алкогольный алкогольный крем на основе алкоголя
Иногда я хочу побаловать себя чем -то подобным. Если вы устали от коктейлей, вы можете объединить десерт и аперитиф.
Вот несколько вариантов для рецептов мороженого для взрослых, с акцентом на более сложные вкусы и добавление алкоголя:
Кофейное мороженое с ликером Baileys
База: Используйте основной рецепт для ванильного уплотнения (как в предыдущем примере), но уменьшите количество сахара на 1/4 чашки, потому что Baileys уже сладкая.
Дополнения: 2-3 столовые ложки. Бейлис Ликер, 2 столовые ложки. Forte Coffee (охлаждается), 1 чайная ложка ванильного экстракта.
Подготовка: Добавьте кофе и бейли в охлажденную основу для гарнира, прежде чем взбить лед. Ванильный экстракт улучшит аромат кофе.
Мороженое с наушниками и коньяком
База: Основной рецепт для герметизации.
Дополнения: 1 чашка пюре в случае черной смородины (вы можете использовать Frozen), 2-3 столовые ложки. Коньяк, 1 чайная ложка лимонного сока (для баланса кислотности).
Подготовка: Смешайте пюре из черного картофеля с лимонным соком. Добавьте к охлажденной основе для стада с коньяком, прежде чем взбить лед.
Мороженое с кленовым сиропом и бурбоном
База: Основной рецепт — запечатать, но вы можете использовать немного меньше сахара.
Дополнения: 2-3 столовые ложки. Кленовый сироп (темный), 2-3 столовые ложки. Бурбон, щепотка соли (подчеркните вкус клена).
Подготовка: Смешайте кленовый сироп с бурбоном и солью. Добавьте к охлажденной основе для начинки, прежде чем взбивать.
«Пина Колада» мороженое
База: Основной рецепт герметизации, но вы можете использовать кокосовое молоко вместо части обычного молока для более выраженного кокосового вкуса.
Дополнения: 1/2 стакана ананасового сока (свежо нажатый, если это возможно), 2-3 столовые ложки. Белая цыгана, 1-2 столовые ложки. Кокосовые удары.
Подготовка: Смешайте ананасовый сок, ром и кокосовую корочку. Добавьте основу для начинки, прежде чем взбивать.
Мороженое с шоколадным спиртом и чили
База: Основной рецепт для морского шоколада (добавьте какао -порошок в главную смесь).
Дополнения: 2-3 столовые ложки. Шоколадный ликер (например, какао -крем), щепотка кайевого перца (или другой пряный перец по вкусу).
Подготовка: Добавьте шоколадный ликер и кайенский перец в охлажденную основу для гарнира, прежде чем взбить. Начните с небольшого количества перца и добавьте к своему вкусу, чтобы найти идеальный баланс между мягкостью и резкостью.
Важные комментарии
Помните, что алкоголь частично испаряется в процессе приготовления, но часть останется в готовом мороженое. Подумайте об этом, когда вы добавляете алкоголь и не даете детскому мороженому.
Познакомьтесь с количеством добавок, чтобы достичь желаемого вкуса. Используйте высококачественные ингредиенты для наилучшего результата.
Воспользуйтесь аппетитом и опытом!
Министерство здравоохранения предупреждает: чрезмерное потребление алкоголя вредно для вашего здоровья
