Если клубника довольна урожаем и все не останавливается, значит, пора осваивать новые рецепты с любимыми ягодами!
Клубничный чиа-пудинг
Получается: 4 порции | Время: 14 минут + 4 часа охлаждения.
Ингредиенты
- 80 г семян чиа
- 150 г натурального йогурта
- 1 С. чистый экстракт ванили
- 500 мл натурального или кокосового молока
- 450 г свежей клубники
- 3 ст.л. Л. Сахара
- щепотка соли
- свежая клубника для украшения
Подготовка
1. Смешайте в миске семена чиа и соль, добавьте йогурт и ваниль и хорошо перемешайте венчиком. Медленно влейте молоко. Продолжайте перемешивать смесь венчиком в течение минуты до получения однородной консистенции, без крупных комочков семян. Накройте миску и поставьте в холодильник минимум на 4 часа или на ночь. Семенам чиа нужно время, чтобы набухнуть и размягчиться.
2. Положите клубнику и сахар в чашу блендера и пюрируйте. Его можно приготовить заранее вместе с пудингом и хранить в холодильнике до использования.
3. При подаче разложите клубничную смесь по 4 стаканам. Сверху выложите чиа-пудинг и украсьте ломтиками клубники.
Намекать. На десерт клубнику не нужно пюрировать, а мелко нарежьте и аккуратно перемешайте с сахаром. И тоже поставьте в холодильник. Чтобы сделать чиа-пудинг более питательным, добавьте в него 2 столовые ложки мюсли.
Клубничная панна котта
Выход: 3-4 порции | Время: 15 минут + 4 часа охлаждения.
Ингредиенты
Для клубничного пюре
- 450 г клубники
- 2 ст. Л. Сахара
Для панна котты
- 250 мл молока
- 250 мл сливок 33%
- 50 г сахара
- 1 ст. Л. желатиновый порошок
- 1 С. экстракт ванили
- 240 г клубничного пюре
- 4 клубники для подачи
Клубничное пюре
Клубнику измельчите в блендере до однородной массы.
Протереть через мелкое сито, чтобы удалить семена.
Отмерьте 240 г пюре панна котты, а остальное используйте для украшения десерта.
Панна котта
1. В миску налейте холодное молоко и добавьте желатин. Перемешайте и дайте постоять 3–5 минут, чтобы желатин набух.
2. Смешайте сливки и сахар в кастрюле с толстым дном и нагрейте до кипения. Сахар должен полностью раствориться.
3. Добавьте в крем ванильный экстракт и замоченный в молоке желатин. Продолжайте нагревать, помешивая, пока желатин не растворится.
4. Снимите смесь с огня и добавьте клубничное пюре. Пропустите смесь через сито – это поможет удалить нерастворившиеся зерна желатина и оставшиеся семена клубники.
5. Дайте остыть 5 минут. Затем аккуратно разлейте смесь по сервировочным стаканам. Охладите минимум на 4 часа.
6. Перед подачей украсьте панна котту в стаканах оставшимся клубничным пюре. При желании добавьте свежую клубнику и десерт готов!
23.06.2024
Обновлено 23.06.2024
