Возвышенные коктейли, еда, дизайн: Rue Bedford Stone в Нью -Йорке

Бар выглядит как океанская подкладка, кивок на набережной, которая находилась недалеко от двери, когда уличные камни были размещены столетия назад. Коктейли простираются по всему миру, отражая места, где эти корабли могли обойтись по всему миру. И люди позади него завершили, возвращались в регион, где начали свою карьеру.

Не часто история сочетает в себе как лично, так и географически, но это история Бедфорд Стоун -стрит который открылся в Нью -Йоркском финансовом районе прошлой осенью. Здание, бывшее голландское склад, имеет очевидную историю, как и мощная улица, начиная с эпохи города как Новый Амстердам. И персонал за компьютерными принципами Гарри -ресторанная группа И Atomic Hotel Group — есть свои.

Личная история

Все идет в Гарри Полакакос, Гарри Центраунского учреждения Гарри который открыл свои двери в 1972 году в доме Индийского дома на Ганновер -сквер и стал логовым выбором для ревущей сцены Уолл -стрит. Позже его сын Петр взял на себя и распространялся на другие рестораны, в том числе французский ресторан Bayard's, наверху в Индии, который был режиссером для партнеров последнего: Пол Ламас, партнер ресторана Garry, был директором Bayard's; Рамон Морадо, Андрес Балбуэна и Даддо Богич работали там, а затем уехали через 15 лет, чтобы сформировать группу атомного приема, открывая, среди других проектов, пионер Gastropub Бедфорд в Уильямсбурге. Когда Ламас хотел преобразовать это пространство, управляемое группой Гарри в качестве постороннего, сфокусированного на американском пиве, он подошел к трио, чтобы принести сюда Бедфорд.

«Я несколько раз ездил в Бедфорд в Уильямсбург, и я всегда был в контакте с парнями», — объясняет Ламас. «Они делают отличную работу, поэтому я сказал, почему бы нам не сделать что -то вместе?»

Морской дизайн

Богич направил дизайн океанской подкладки 1930 -х годов с блестящим и изогнутым деревом, такими деталями, как латунный духовой древний шлем, винтажное устройство сигнального сигнала медного механизма от свободы Второй мировой войны, картины с большими кораблями, которые ранее отображались на стенах Баярда и аквалор первых судов, которые ранее отображались на стенах Баярда и аквалора первых судов Американец Он также отвечает за музыку, которая переходит от классического рок -н -ролла к регги, афробиату и другой мировой музыке, варьируясь в темпе, по мере развития ночи.

Творческие коктейли

Коктейли находятся под руководством миксолога мексиканского происхождения Хосе Мария Донде, ветерана премьеры дома и Косме, созданного с ингредиентами, начиная от 40 ромов, 80 текилов, мезкалов, сотолов, баканоров и раицильтов от 14 мексиканских штатов до ботановых и классических духов. Среди предложений: Рей Буканеро (Палома Корсайр, состоящий из Zumbador Tequila Blanco, Protis White Rhus, ликера-эзиозного эзиома ST-Germain и какао Грейпфрута, Юдзу и Солевого раствора), Одиссея (Verde Tropical, состоящий из серого линии, басалика, герм Сода) и атлантические колебания (Кислый ягода, кислый виски с Миштерс US * 1 Sour Mash Whiskey, Allvice DRAM, Oloroso Sherry, Maple, черника, лимон и ангостура.

Поднятое меню

Кулинарные предложения также были разработаны Bogich, все с ингредиентами, сделанными внутри, и результаты являются амбициозными, твердыми и в основном сосредоточены на морепродуктах. Голубой краб оканчивается с Flamin 'Cajun Remoulade; Слайдеры креветок; Букатини краб и томатная вода; Куриный куриный бутерброд с курицей Cornichon; Ферма Мюррея ½ Цыпленка с цельнозерновым горчичным лимонным соком и стейком на гриле с химичурри.

Все объединяются, чтобы обеспечить жителей региона и особенно этой улицы чем -то другим, выше, чем они знали, по словам Лама. «Мы действительно хотели пройти обычные пабы, которые вы можете увидеть на улице», — говорит он. И, по словам атомных партнеров, объединение ваших сил для достижения этого было легкой корректировкой. «Это действительно, — объясняет другой партнер Андрес Балбуэну, — как мы никогда не уходили».

Больше Forbes

Форбс3 новые варианты для другого и вкусного бранча Нью -ЙоркаК Лори ВернерФорбсПочему кафе Carmellini станет вашим новым любимым рестораном в Нью -ЙоркеК Лори ВернерФорбс3 интригующих нью -йоркских баров, я только что открыл, чтобы попробоватьК Лори ВернерФорбс2 Новый соблазнительный и разные азиатские реставрации в Нью -ЙоркеК Лори Вернер