Зимой особенно хочется ярких вкусов и легких, но сытных блюд. Хорошая новость: холодное время года — идеальное время для овощных салатов: корнеплоды слаще, цитрусовые сочнее, а хрустящие листья особенно освежают. Эти пять салатов просты в приготовлении, не требуют редких ингредиентов и подходят как для повседневного меню, так и для праздничного стола.
1. Салат из яблок и корня сельдерея
Этот салат — настоящая зимняя классика: свежий, хрустящий и в меру сладкий. Корень сельдерея прекрасно сочетается с сочными кисло-сладкими яблоками и нежной йогуртовой заправкой.
Ингредиенты:
- 1 большое яблоко
- 1 корень сельдерея среднего размера
- 1 ст. л. лимонного сока
- 2–3 ст. л. натурального йогурта или сметаны
- Соль, перец по вкусу
- Горсть орехов (по желанию)
Как приготовить: Корень сельдерея очистите и натрите на крупной терке. Яблоко нарежьте тонкой соломкой или тоже натрите на терке. Добавьте лимонный сок, чтобы яблоко не потемнело. Добавьте йогурт, соль и перец. Подавайте с рублеными орехами.
2. Салат из фенхеля, авокадо и апельсина
Идеальное сочетание свежести и кремовой текстуры. Фенхель придает легкий аромат аниса, авокадо делает салат шелковистым, а апельсин придает новогоднюю цитрусовую нотку.
Ингредиенты:
- 1 небольшой фенхель
- 1 юрист
- 1-2 сладких апельсина
- Оливковое масло
- Лимонный сок
- Соль, перец
Как приготовить: Фенхель нарежьте тонкими ломтиками. Авокадо нарежьте ломтиками, апельсин очистите и разделите на филе. Смешайте ингредиенты, добавьте масло и несколько капель лимонного сока. Добавьте соль и аккуратно перемешайте.
3. Теплый салат из свеклы, рукколы, авокадо и феты.
Этот салат не только яркий, но и согревающий: запеченная свекла делает его особенно уютным в холодное время года.
Ингредиенты:
- 2 запеченные или отварные свеклы
- Горсть рукколы
- 1 юрист
- 80–100 г феты
- Бальзамический уксус или гранатовый соус
- Оливковое масло
- Перец
Как готовить: Острую свеклу нарежьте кубиками или ломтиками. Добавьте кусочки рукколы, авокадо и феты. Заправьте смесью масла и бальзамического уксуса (или наршараба). Слегка приправьте перцем и салат готов.
класс div=»c-pic»>
4. Салат из капусты (зимний вариант с яблоком и морковью)
Классический американский салат, адаптированный для русских зимних продуктов. Хрустящий, освежающий, в меру сладкий – идеально подходит к мясу, рыбе или в качестве самостоятельной закуски.
Ингредиенты:
- 300 г белокочанной или китайской капусты
- 1 морковь
- 1 яблоко
- 2–3 ст. л. майонеза или йогурта
- 1 ст. горчица
- 1 ст. лимонный сок
- Соль, сахар по вкусу
Как готовить: Капусту мелко нашинковать, морковь и яблоко натереть на терке. Смешать винегрет: майонез (или йогурт), горчицу, лимон. Перемешайте и дайте постоять 10–15 минут.
5. Салат «Винегрет» из моркови, изюма и апельсина (добавлен зимний бонус)
Легкий, солнечный и очень быстрый салат, который нравится даже детям.
Ингредиенты:
- 2 моркови
- Горсть изюма
- 1 апельсин
- 1 ст. Мед
- Немного оливкового масла
Как приготовить: Морковь натереть на терке, изюм промыть и обсушить. Смешайте апельсиновый сок, мед и масло, чтобы получился ароматный кисло-сладкий винегрет. Залейте салат и дайте настояться 5 минут.
Как правильно подавать зимние салаты?
- Используйте глубокие тарелки, чтобы подчеркнуть цвета ингредиентов.
- Добавьте орехи, семечки или зелень – они «оживляют» любое блюдо.
- Ноты цитрусовых, граната и свежего перца — идеальные зимние акценты.
Фото Freepik.com
_2.jpg){kind=spacer}
