Творожно-яблочный пирог из маминой тетради. Проверенный рецепт яблочного пирога.

Яблочный пирог – беспроигрышный десерт к чаю. Попробуйте приготовить их по рецепту Алены Спириной – и они вас никогда не разочаруют!

Творожно-яблочный пирог из маминой тетради

Ингредиенты для прямоугольной разъемной формы диаметром 22–32 см или круглой формы диаметром 24 см.

Для теста

  • 225 г пшеничной муки
  • 30 г сахара
  • 200 г холодного сливочного масла
  • 2 яичных желтка

Для творожного слоя

  • 300 г творога жирностью 5-9%
  • 2 яичных желтка
  • 100 г сахара
  • 1 ст. ванильный сахар
  • Для яблочного слоя
  • 2–4 яблока общим весом примерно 400 г.
  • 4 яичных белка
  • 1/4 ч. л. лимонная кислота
  • 50 г сахара

Подготовка

1. Разогрейте духовку до 180°C.

2. Смешать творог с желтками, сахаром и ванильным сахаром. Перемешать блендером до однородности.

3. Приготовьте тесто. Всыпьте муку в миску, добавьте сахар, перемешайте. Добавьте нарезанное кусочками сливочное масло и перетрите его руками в мелкую крошку. Добавьте желтки и замесите тесто ножом или вилкой. Когда месить станет неудобно, продолжайте месить руками. Тесто готово, когда оно образует рыхлый комок.

4. Отщипывайте кусочки теста и приклеивайте их на дно формы. Следите, чтобы толщина теста везде была одинаковой.

5. Выложите творожную массу на тесто и разровняйте. Поставьте форму в духовку на 25-30 минут, пока поверхность творожного слоя не станет золотисто-коричневой.

6. Пока пирог печется, очистите яблоки и натрите их на крупной терке. Миксером взбейте белки с лимонной кислотой до появления крупных пузырьков. Продолжая взбивать, постепенно добавляйте сахар. Взбивайте, пока белки не станут пенистыми и твердыми.

7. Достаньте тарт из духовки. Добавьте яблоки во взбитые яичные белки и выложите на пирог.

8. Верните пирог в духовку еще на 10-15 минут. Если в духовке есть возможность выключить нижний огонь и оставить включенным верхний, установите этот режим. Когда белки станут золотисто-коричневыми, пирог готов.

9. Достаньте пирог из духовки и дайте ему остыть на форме около 10 минут. Вынуть из формы и дать остыть на решетке. Подавайте холодным.

29.11.2024

Обновлено 29.11.2024

Source

ЧИТАТЬ  Новогодний рецепт: медово-имбирное печенье. Рецепт имбирного печенья
Оцените статью
Своими руками