Есть блюда, которые выходят за рамки простого угощения. Они становятся опекунами семейных историй, ароматов и мостов между поколениями. Торт Цветаевского — такое чудо. Его нежное тесто, его сочный яблочный гарнир и воздушный крем разбудили самые горячие воспоминания и дают несравненное ощущение комфорта.
История, насыщенная любовью и творчеством
История торта Цветаевского тесно связана с семьей знаменитого русского поэта Марины Цветава. Есть несколько версий его происхождения, но большинство сходится в одну вещь: этот пирог был одним из любимых блюд дома Цветаева.
Одна из наиболее распространенных легенд говорит, что рецепт был передан Марине Иванована кем -то близким, возможно, его мать или тетя. Пирог был приготовлен из простых и доступных ингредиентов, но благодаря своей нежности и изысканного вкуса он стал настоящей визитной карточкой для семьи.
Тот факт, что это блюдо носит название такой исключительной личности, добавляет особое обаяние. Можно представить, как этот ароматный пирог был проведен на столе, когда Марина Цветаева написала свои гениальные линии, как он поделился своими близкими в моменты радости и грусти. Кажется, в каждом ребенке этот пирог, часть его поэтической души, наполненная страстью, желанием и глубокой любовью к жизни, замороженным.
Сегодня пирог Tsvetaevsky — это не только десерт, но и настоящий символ тепла дома, семейные традиции и утонченный вкус. Он может превратить обычный день в небольшие праздники и собрать самых дорогих людей за одним столом.
Цветаевский рецепт торта
Этот рецепт проверяется временем и любовью для многих поколений. Это не сложно при подготовке, но требует внимания и души.
Ингредиенты для теста:
Пшеничная мука — 200 г.
Конечно крем (содержание жира 20-25%) — 150 г
Масло (смягченное) — 150 г
Бэй — 1 чайная ложка.
Для фарса:
Яблоки (предпочтительно сладкие и озлоблены, например, Антоновка, Гренни Смит) -4-5 ПК. (около 700-800 г)
Конечно крем (содержание жира 25-30%) — 350 г
Яйцо Курина — 1 шт.
Сахар — 0,5 стакана (100 г)
Сахар с ванилью — 1 чайная ложка (или щепотка ванилина)
Пшеничная мука (или кукурузная крахмал) — 2 столовые ложки.
Подготовка:
1. Готовный тест:
- В миске смешайте смягченное маслом, расплавленное с уверенными сливками до гладкой консистенции. Добавьте разрыхлитель и хорошо перемешайте.
- Постепенно введите просеянную муку, замесив мягкое тесто, немного менее плотное, чем для катания.
- Оберните тесто в пленку Cling и отправьте его не менее 30 минут в холодильнике.
2. Готовые графики:
- Очистить яблоки кожи и ядра. Нарежьте их на тонкие ломтики — чем тоньше, тем лучше.
- В большой миске смешайте нарезанные яблоки с сахаром и корицей. Если вам нужен более толстый гарнир, добавьте крахмал и аккуратно перемешайте.
3. Заполнили начинку:
- В отдельной миске взбейте яйцо с сахаром и ванильным сахаром до легкой пены.
- Добавьте крем для надежного крема, муку (или крахмал) и тщательно перемешайте с венчиком, пока не останется полной формы.
4. Сборка пирога:
- Снимите охлажденное тесто из холодильника. Сверните большую часть теста на слегка посыпанной поверхности поверхности по кругу немного большим диаметром, чем ваша форма (от 24 до 26 см). Аккуратно перенесите тесто к форме, образуя стороны. Вы можете просто сделать тесты пальцами без катания.
- Положите яблочный гарнир, приготовленный на основе теста, распределяя его равномерно.
- Аккуратно вылейте яблоки с уверенным кремом в поток.
5. Кук:
- Нагрейте духовку при 180 ° C
- Поместите пирог в предварительно разогретую духовку и варите от 45 до 60 минут, или пока вершина торта не станет золотистым, а гарнир не пойдет. Время приготовления может варьироваться в зависимости от вашей духовки.
- Снимите готовый пирог из духовки и дайте ему полностью остыть в форме. Только после полного охлаждения он приобретает желаемую текстуру и будет легко разрезать.
Ценить! Торт Цветаевского идеально охлажден. Он отлично сочетается с чашкой ароматизированного чая или кофе.
Фотография Freepik.com
15.09.2025
Обновление 15.09.2025
.jpg)
