Сколько стоит новогодний стол 2024-2025: рассчитываем бюджет и ищем замену дорогим продуктам — INMYROOM

Планирование новогоднего стола всегда начинается с расчета бюджета. Стоимость праздничного меню в этом году выросла, но есть способы сделать праздник вкусным и при этом не разориться. Рассказываем, как грамотно составить праздничное меню и на чем можно сэкономить, не теряя в качестве.

В стандартный набор праздничного стола входят продукты для основных салатов, горячих блюд, закусок и напитков. За последний год особенно выросли цены на красную рыбу, икру, свежие овощи и некоторые виды мяса. Средний чек в Москве за праздничный стол на семью из 4–6 человек составляет 8–10 тысяч рублей, в регионах – 6–8 тысяч рублей.

В Москве и Санкт-Петербурге: Рыба красная (лосось, форель) — 1500-1900 руб/кг Икра красная — 4500-6000 руб/кг Сыр твердый — 800-1200 руб/кг Креветки отварные замороженные — 600-900 руб/кг Оливки /оливки – 180-250 руб/баночка Майонез — 170-250 руб/упаковка Шампанское Российское — 400-800 руб/бутылка

В регионах цены в среднем на 20-30% ниже.

• Вместо лосося (1700 руб/кг) – скумбрия холодного копчения (450-600 руб/кг);
• Вместо красной икры – икра минтая (900-1200 руб./кг);
• Вместо крабового мяса – крабовые палочки (180-250 руб./уп.);
• Вместо говядины для салатов – курица (280-350 руб./кг);
• Вместо твердых сыров премиум-класса используйте российские аналоги (500-700 руб/кг).

Традиционный салат «Оливье» можно сделать более экономичным, заменив колбасу отварной курицей или индейкой. Чтобы сократить расходы, выбирайте сезонные овощи и фрукты. Замените дорогие консервы известных брендов на продукцию местных производителей – разница в качестве минимальна, а вот разница в цене значительна.

Красная рыба и икра традиционно являются самыми дорогими продуктами. Форель стоит на 20-30% дешевле лосося и почти не уступает по вкусу. Для закуски отлично подойдет скумбрия или горбуша. Вместо красной икры можно подать икру минтая или щуки, которая будет стоить в 3-4 раза дешевле, но по пользе не уступает.

Крупные сетевые магазины предлагают конкурентоспособные цены на основные товары и часто перед праздниками проводят акции. Рынки предлагают более свежие овощи и зелень, часто по более низким ценам. Оптовые центры подходят для приобретения напитков и продуктов вне сезона. Помните, что цены на одну и ту же продукцию в разных точках продаж могут отличаться на 30-40%.

Многие блюда можно приготовить за несколько дней до праздника, что не только сэкономит время, но и распределит расходы. К таким блюдам относятся домашние соленья, холодные закуски, выпечка и некоторые десерты. Основу салата также можно подготовить заранее, оставив окончательную сборку на последнюю минуту.

Алкоголь выгоднее покупать в крупных сетевых магазинах во время акций. На безалкогольных напитках можно существенно сэкономить: домашние морсы и лимонады будут стоить в 3-4 раза дешевле магазинных аналогов и будут более натуральными. Вместо большого ассортимента на столе достаточно иметь 2-3 вида алкоголя.

Красивый стол можно создать из простых элементов. Еловые ветки, свечи, мандарины и яблоки создадут праздничную атмосферу. Вместо дорогих декоративных салфеток используйте простые салфетки, дополняя их самодельными кольцами. Новогодние композиции можно сделать из натуральных материалов.

Расчет количества продуктов на человека:

• Салаты: 500-700 г;
• Горячее блюдо: 250-300 г;
• Закуски: 150-200 г;
• Фрукты и десерты: 200 г;
• Напитки: 1-1,5 л.

Бюджетный вариант (4-5 тысяч рублей на 4 человека):

• Салаты из доступных ингредиентов;
• Запеченная курица;
• Простые закуски;
• Домашняя выпечка;
• Морж и фруктовый сок.

Средний вариант (8-10 тысяч рублей на 4 человека):

• Традиционные салаты из качественных ингредиентов;
• Горячее мясо или рыба;
• Разнообразные закуски;
• Десерты коммерческие;
• Алкоголь в среднем ценовом сегменте.

Праздничное застолье может быть вкусным и красивым при любом бюджете. Главное – разумно планировать покупки, не гоняться за дорогими брендами и помнить, что атмосферу праздника создают не деликатесы, а хорошая компания и теплое общение. Продуманное меню и поэтапная покупка продуктов помогут вам избежать ненужных трат и без стресса подготовиться к празднику.

Цены могут различаться в зависимости от региона и действительны по состоянию на декабрь 2024 года.

Обложка: cafepapa.ru.