Коллектив офиса ГЭЭУ выполнил ремонт ресторана «Соль» — одного из знаковых, признанных и почитаемых заведений Калининграда. Пространству, открытому 7 лет назад, требовалось обновление и расширение визуального языка, чтобы отразить эволюцию ресторанной группы Seasons и соответствовать ценностям бренда. Основной идеей интерьера стал культурный диалог, в котором трезвое созерцание Азии встречается с материально богатой чувственностью Европы.
Предмет: Ресторан с европейской эстетикой, местными материалами и российской сыроварней на Бали: коллективный проект ЮВЭУ
Коллективное архитектурное бюро SEEUBritch
Веб-сайт
«Интерьер создан для команды Seasons и ее постоянных гостей», — поясняют авторы проекта. — Клиенты хотели переосмыслить визуальный образ ресторана в соответствии с обновленной философией — отразить баланс и в то же время контраст между азиатской и европейской ориентацией. Также важно было визуально обозначить расширение гастрономических границ. «Соль» увеличилась вдвое за счет добавления зеркальной планировки соседнего помещения. Объединив два зала, мы полностью перепроектировали и реорганизовали их функциональное зонирование.
«Натуральное дерево, камень, дизайнерская керамика, ткань и зелень — все материалы были подобраны с особым вниманием к прикосновению и фактуре. Потолок украшен резными деревянными балками, которые когда-то были частью старой конюшни начала 20 века. Мы сохранили их патину, текстуру, несовершенства и прожилки — все, что делает дерево живым. Сегодня это уже не просто декоративный элемент, а связующее звено между прошлым и настоящим».
«Палитра естественным образом складывалась вокруг натуральных материалов. Особую роль сыграла дизайнерская штукатурка, имитирующая кристаллы соли, с антрацитовым оттенком, которую завсегдатаи позже назовут «солью земли». Мы отвергли все образцы подрядчиков и, поскольку задача была очень сложной — вертикальное нанесение объемного рельефа с наклоном по всей высоте, — разработали вместе со строителем технологию «на лету». Каждый квадратный сантиметр прокрашивается вручную.
«95% мебели в наших проектах всегда изготавливается индивидуально. В этом проекте вся мебель изготовлена из ясеня, выращенного и обработанного в Калининградской области. Стеклянные плафоны светильников напоминают цветы в момент раскрытия или застывшие в движении капли воды – поэтому нам хотелось овладеть эстетикой несовершенства и быстротечности».
«Мы особенно беспокоились о том, как публика примет обновленный ресторан, потому что ожидания были высокими, а ремонт — это всегда риск. Проект получил очень теплый отклик, особенно от постоянных клиентов. Повар и шеф-повар сказали, что они гордятся тем, что работают в таком красивом помещении, и что это их еще больше вдохновляет, что было особенно приятно».
Самое главное в нашем Телеграмма— для тех, кто спешит
