Почему скандинавцы живут самыми длинными: 5 принципами северной еды — inmyroom

Дания, Швеция, Норвегия и Финляндия неизменно занимают более высокие позиции в заметках долговечности и качества жизни. В то же время скандинавцы не исчерпают себя экзотическими суперфудами и сложными диетами. Их секрет заключается в простых принципах питания, разработанных веками северной жизни. Эти правила настолько эффективны, что диетологи по всему миру изучают скандинавскую диету как альтернативу средиземноморскому.

Скандинавцы едят то, что растет в их климате в определенный период года. Это не модная тенденция, а необходимость, разработанная поколениями. Летом — свежие овощи, ягоды, травы. Зимой — квашеная капуста, соленая рыба, корешковые культуры.

Сезонное питание предлагает организму именно необходимые питательные вещества в определенное время года. Летом — витамин С свежих ягод для поддержки иммунитета. Зимой — с жирными кислотами от рыбы, чтобы защитить от депрессии и поддерживать энергию.

Современные исследования подтверждают: продукты, используемые во время сезона созревания, содержат максимальное количество питательных веществ. Клубника в июне имеет больше антиоксидантов, чем в парниковой бухте в январе.

Скандинавцы не борются с естественными циклами, но используют их. Организм получает различные питательные вещества в течение года, которые предотвращают редкие условия и поддерживают метаболизм на оптимальном уровне.

Скандинавская диета немыслима без рыбы. Лосось, сельдь, треска, сардины присутствуют на столе почти ежедневно. В то же время рыба потребляется в разных типах — свежие, соленые, копченой, консервированной.

Рыба Gras — источник омега -3 жирных кислот, которые защищают сердце, мозг, суставы. Исследования показывают: регулярное использование рыбы снижает риск сердечно -сосудистых заболеваний с 30 до 40%.

Скандинавы едят рыбу не только как основное блюдо, но и как закуски. Сэндвич с сельдью или лосося — это обычная еда в любое время дня. Это гарантирует постоянное потребление высококачественного белка и здоровых жиров.

Методы приготовления рыбы также учитываются. Скандинавцы предпочитают мягкое лечение: приготовление пищи, приготовление пищи, соленство. Редко используется нефтяная жара, что сохраняет полезные свойства продукта.

Белый хлеб и макароны — редкость на скандинавском столе. Основой углеводной диеты являются цельнозерновые продукты: овсянка, ячмень, ржаная, дикий рис.

Цельные зерна содержат волокна, которые нормализуют пищеварение, поддерживают здоровый кишечный микрофлору, замедляет поглощение сахара. Это предотвращает прыжки с инсулином и снижает риск диабета 2 типа.

Традиционный скандинавский завтрак — овсяная мука с ягодами или орехами — предлагает энергию в течение нескольких часов без ощущения тяжести. Овсяное волокно связывает холестерин и ученик тела.

Еще один столб скандинавского питания. Он имеет низкий гликемический индекс, который в течение длительного времени расщепляется, создает долгое ощущение сытости. Кусок такого хлеба для питания равен нескольким белым ломтикам.

Скандинавские леса богаты дикими ягодами: черникой, кровоподтеки, облачной ткани, бакшот. Эти ягоды являются антиоксидантным концентратом, который защищает повреждения клеток и замедляет старение.

Брусника содержит проантоцианидины — вещества, которые предотвращают развитие инфекций мочевыводящих путей. Черника улучшает зрение и память благодаря антоцианцам. Clouxie богат витамином C — есть больше, чем в апельсинах.

Скандинавцы едят ягоды круглый год: свежие, замороженные или высушенные летом летом. Гель не разрушает наиболее полезные вещества, поэтому зимние ягоды почти столь же полезны, как лето.

Заливные соусы для мяса и рыбы являются традиционным дополнением к скандинавской кухне. Ягодные кислоты улучшают поглощение железа из мяса и нейтрализуют продукты окисления жира во время приготовления.

Картофель, морковь, свекла, редис, брюки — эти простые овощи образуют основание скандинавской диеты в течение холодного сезона. Крюкские культуры хорошо хранятся без лечения и сохраняют питательные вещества в течение нескольких месяцев.

• Картофель в скандинавской кухне готовится с кожей, которая увеличивает содержание клетчатки и калия. Молодой картофель потребляется — кожа молодых клубней содержит максимум полезных веществ.
• Свекла и морковь являются источниками естественных нитратов, которые улучшают кровообращение и снижают давление. Современные исследования показывают: сок свеклы может увеличить выносливость спортсменов на 15-20%.
• Корневые культуры SVEV — это особая гордость за северную кухню. Ферментация увеличивает содержание витамина в группе B, улучшает поглощение минералов, создает пробиотики, полезные для кишечника.

Скандинавцы едят умеренно. Их порции меньше, чем американские или даже в Южной Европе. Это связано с климатом — в холодной стране переедание приводит к летаргии и сонливости.

Традиционный скандинавский стол включает в себя несколько небольших блюд: кусок рыбы, горстка вареных овощей, кусочек ржаного хлеба, соус с ягодами. Разнообразие умеренности является ключом к полному питанию.

Скандинавцы вряд ли едят между основными блюдами. Три удовлетворительных блюда в день обеспечивают стабильный уровень энергии без закусок. Это поддерживает нормальную выработку инсулина и предотвращает накопление избыточного веса.

Северная еда неотделима от активного образа жизни. Скандинавцы много двигаются: ходьба, вождение велосипедов и катание на лыжах. Физическая активность в свежем воздухе — это стандарт жизни, а не принуждение.

Длинные зимние прогулки стимулируют аппетит к простым и питательным продуктам. После часа в холоде организм не требует не конфет, а белков и полезных жиров. Это естественно образует здоровые привычки питания.

Короткие часы дня компенсируются зимой, оставаясь на улице среди бела дня. Солнечный свет стимулирует выработку витамина D, что важно для поглощения кальция и поддержания иммунитета.

Принципы скандинавской еды легко адаптироваться к любому климату. Главное — выбирать местные продукты в течение сезона, чтобы отдать предпочтение рыбе перед мясом, чтобы понять цельные зерна и ягоды в рационе.

Исследования показывают: люди, которые придерживаются скандинавской диеты, имеют риск увеличения на 20% меньше для развития сердечно -сосудистых заболеваний и 15% типа 2. Диабет. Эффект сопоставим с влиянием средиземноморской диеты.

Простота питания на севере является его главным преимуществом. Экзотические продукты или сложные рецепты не нужны. Рыба, овощи, целые злаки, ягоды — продукты доступны и понятны. Секрет долговечности скандинавцев не в суперфудах, а в мудром отношении к простой пище и гармонии с природными ритмами.