Первый взгляд: обновленный клуб полковника, наполненный дизайном, скоро откроется под виадуком Перкинс-роуд. [225]

Что делает Возвращаются ли посетители в данный ресторан? Может быть, потому, что им нравится какое-то блюдо, или потому, что персонал знает их по имени. Возможно, потому, что это близко к их дому или работе, или потому, что атмосфера отличная, или потому, что они рассчитывают встретить там друзей или знакомых. Может быть, потому, что это отличное место для свиданий.

Вот предсказание о Клуб полковника. Если все пойдет хорошо, гости вернутся по всем этим причинам, но их также может заинтересовать просто необходимость еще раз взглянуть. Дизайн-проект путешествия «Позолоченный век», созданный уважаемой местной компанией. Праздниксовременные произведения искусства, курируемые Изобразительное искусство Энн Коннелли и оригинальные памятные вещи Батон-Руж от семьи титулованного «полковника», все эти элементы собираются вместе, чтобы рассказать историю, как старую, так и новую, дополненную визуальными деталями. Одного раза будет недостаточно, чтобы разглядеть все пасхалки.

Детище ресторатора Батон-Руж Джордана Пьяцца, Клуб полковника, скоро откроется на месте, которое недавно занимал Калурах-стрит-гриль. Работы ведутся с весны 2023 года. В мае прохожие с нетерпением наблюдали, как на эстакаде Перкинс-роуд установили шатер в стиле середины века, стрелка которого направлена ​​вниз, указывала на что-то интересное, что происходило внизу.

«Наконец-то это окупилось», — говорит Пьяцца, чья компания Знаки возрождения Группа инвестировала в новую концепцию более 2 миллионов долларов. «Я рад, что мы возвращаем то, что знали старшие поколения и о чем, возможно, слышали молодые поколения. Здесь очень много энтузиазма, и хотя я предвзят, я не думаю, что в Батон-Руж есть что-то подобное. »

Пьяцца работал с Крисом Феррари из Ferrari Development над созданием первоначального дизайна. Новое изобретение — это ода оригинальному «Клубу полковника», заведению и концертной площадке, действовавшему в этом месте в 1960-х годах. Частный клуб был спроектирован владельцем Джесси Ли Шеппардом, также известным как «Полковник», пилотом и местным предпринимателем, который также пользовался услугами клуба. здание как авиационный ангар и мастерская. Работая наверху по ночам, в нем часто выступали региональные музыканты. Клиенты предъявляли бы пропуск для входа. В другие периоды истории здания в нем располагалась профессиональная школа холодильного оборудования и избирательный участок округа Ист-Батон-Руж.

В 90-е годы в этом пространстве открыла свои двери независимая концепция, предлагающая креольскую и американскую кухню, — «Клуб старого полковника». Позже там же располагался ресторан и музыкальная площадка Chelsea's Cafe.

Потомки Шеппарда, которые до сих пор владеют этой собственностью, поддержали интерес Пьяццы к созданию концепции, вдохновленной легендарной историей полковника. Они предоставили множество фотографий и сувениров из его жизни и путешествий. Фактически, путешествия Шеппарда, совершенные с его женой Мод и домашним доберманом, который часто летал с ним, вдохновили как дизайн, так и меню.

«Полковник объездил мир, и то, что вы видите, — это ода этому чувству приключений», — говорит Жюли Перро, директор по маркетингу Rebirth Brands.

Меню построено на основе того, что Перро описывает как «американские фавориты с глобальным уклоном», примером которых являются такие закуски, как коктейль из королевских красных креветок, тайские обертки из салата, яйца с перцем чили, тартар из ахи из тунца, а также хумус и халлуми. Первые блюда входят как в простые, так и в изысканные коробки с такими блюдами, как ньокки из лобстера, тушеная рулька ягненка по-мароккански, хрустящая свинина кацу, болоньезе с короткими ребрышками, а также стейк и картофель фри. Есть такие удобные блюда, как «Клуб-сэндвич полковника» с жареными креветками, беконом и авокадо, а также «Смэш-бургер» с картофелем фри. В меню также есть ряд полезных для здоровья блюд, в том числе несколько салатов, рыба на гриле и вегетарианские блюда. По воскресеньям в ресторане также подают бранчи.

«Мы хотели, чтобы клиенты могли есть там три раза в неделю, не скучая», — объясняет Перро. «Идея заключалась в том, чтобы создать ресторан по соседству с тщательно продуманным дизайном, подобный тем, которые мы видим в Нью-Йорке, с дружелюбным и разнообразным меню. »

Джонатан Бро, местный ресторанный консультант и бывший менеджер ресторанной программы Solera и Bin 77, около девяти месяцев работал с командой Piazza над разработкой меню, в котором блюда были бы доступными, но в то же время интересными. Дэвид Дикенсог, ранее работавший в ресторане Beausoleil Coastal Cuisine, сейчас является шеф-поваром в клубе полковника.

Потрясающий дизайн концепции приветствует посетителей с самого начала. Прихожая украшена детальными панелями из красного дуба, повторяющимися элементами во всем пространстве. Лестничная площадка украшена шестиугольной плиткой мягких тонов и старинной вывеской на стойке регистрации, нарисованной художником-монументалистом. Марк Фрайс, который также нарисовал матовые стеклянные бра «Выход» над дверными перилами. Это одна из многих мелких деталей, которые влияют на более крупный проект.

При входе заведение делится на две совершенно разные части, призванные дополнять друг друга. Слева находится гостиная полковника, непринужденная гостиная с прекрасными креслами и уголками, камином, пианино и баром. Справа находится сам ресторан, более светлый, с отдельными секциями, предлагающими вариации на ту же тему.

В гостиной мужского клубного стиля расставлены тафтинговые диваны и стулья с изогнутыми спинками с бахромой, обеспечивающие как уединение, так и чувство общности. Закажите напиток, пока ждете столик. Наслаждайтесь маленькими тарелками; здесь есть специальное меню. Или закажите десерт и напитки от Lavazza Coffee, приготовленные в импортной эспрессо-машине.

«Вы можете начать свой вечер здесь или закончить его здесь. Или этот вечер может стать вашим», — говорит Перро.

Коктейльная карта бара подчеркивает тенденции 1960-х годов, включая коктейли с виски и напитки тики. По словам Пьяцца, в винной карте будет представлено от 20 до 30 вин по бокалам, что побудит клиентов попробовать что-то новое.

Если в лаундже присутствует мужская энергия, то ресторан намеренно более женственный, оформленный в пудрово-розовых и васильковых тонах, мраморные столы, цветочные принты, бархатные шторы, крашеные полы и впечатляющие красные дубовые панели.

Синди Тик из Tiek Byday говорит, что одной из главных целей было уменьшить размер пространства, которое изначально казалось большим и громоздким. Она, ее деловой партнер и дочь Бриджит добились этого, создав отдельные разделы, которые вызывают ощущение Прекрасная эпоха Роскошное путешествие. Главный обеденный зал и бар, украшенные причудливыми шелковыми светильниками, проходят через арку к элегантным банкетным креслам. Это ведет в заднюю обеденную зону, где плетеные стулья и решетчатый потолок цвета устрицы ручной работы смягчают тон. Элегантный частный обеденный зал в задней части ресторана с такими деталями, как обои с рисунком мозаичной плитки, напоминает высококлассный вагон поезда позолоченного века.

«Каждое пространство было создано под влиянием темы путешествия, например, путешествия начала века, когда вы находитесь на прекрасном поезде, самолете или круизном лайнере», — говорит Бриджит.

Тик Байдей обратился к Ann Connelly Fine Art, чтобы найти произведения, которые соответствуют дизайнерскому замыслу и подчеркивают творческий потенциал Юга Персидского залива. Геометрический коллаж мягких тонов, созданный известной художницей и поэтессой Батон-Руж Жаклин Ди Паркер, добавляет легкости гостиной. Он подвешен на цепях спереди. По обе стороны от камина находится пара черно-белых абстракций хьюстонского художника Лероя Дьюиса, которые напоминают каллиграфию и сигнализируют о времени, когда красивый почерк был нормой, говорит директор галереи Челси Норрис. В лаунже и ресторане висит множество других работ, в том числе работы местных художников Демонда Мацуо и Меган Букчере.

Постоянным посетителям подземного перехода также будет интересно узнать, что Piazza активно подходит к решению хронических проблем с парковкой в ​​этом районе, работая с местной компанией Grounds Pro над улучшением входа в ресторан. Его реконструировали и отремонтировали, что стало большим улучшением по сравнению со старой гравийной площадкой с запутанной планировкой парковки.

Убирая подъездную дорожку, Пьяцца также взял на себя задачу завершить часть долгожданного плана озеленения, разработанного и профинансированного некоторыми местными торговцами, в том числе ЗДАНИЕ 5 И Колледж спорта. Ожидается, что общий план озеленения и парковки района будет окончательно утвержден городскими властями в какой-то момент. Клуб полковника также предложит услуги парковщика.

Клуб полковника расположен по адресу 2857 Perkins Road и скоро откроется. Следите за рестораном на Следите за обновлениями в Instagram на @the.colonels.club.