Паста каждый день и без диеты: как итальянцы остаются тонкими — inmyroom

В то время как мир сходит с ума от режимов в плену и считает калории, итальянцы спокойно едят тарелку с тесто каждый день на обед — и остаются одной из самых худых стран в Европе. Согласно статистике ВОЗ, уровень ожирения в Италии почти в два раза ниже, чем в Соединенных Штатах, несмотря на то, что паста здесь — это не только еда, но и национальная религия. Секрет в том, что итальянцы знают питание, которое диетологи по всему миру пытаются объяснить своим клиентам годами — дело не в том, что вы едите, а то, как вы это делаете.

Именно здесь большинство иностранцев совершают основную ошибку: они заказывают огромную тарелку карбонастов и считают это полным ужином. И итальянцы выглядят озадаченными, как попытка поесть с хлебом.

В классической итальянской трапезе теста это Primo Piato, первое блюдо. Эта часть небольшая, грамм от 80 до 100 сухой пасты, что примерно вдвое больше, чем в ресторанах по всему миру. После теста следует второе — мясо или рыба с овощами и заканчивается фруктом или легким десертом.

Такая структура мощности помогает контролировать размер деталей естественным образом. Когда вы знаете, что есть два дополнительных блюда, вы не будете наносить на тесто со слайдом. Кроме того, различные продукты в одном приеме пищи обеспечивают баланс белка, жира и углеводов.

Перейдите в любой итальянский супермаркет — полки не отделяются от разнообразных брендов, а высококачественные основные продукты. San Marzano Tomatoes, 24-месячный ребенок среди сыра Jano-Vidzhano, оливкового масла от первого холодного вращения. Итальянцы готовы платить слишком много за хорошие ингредиенты, но используют их экономически.

Классический пример — спагетти aglio e oolio. Есть только пять ингредиентов: макароны, чеснок, оливковое масло, петрушка и чили. Но каждый компонент имеет высочайшее качество. Нет соусов для коробок, нет «вкусов», нет химии.

Этот принцип работает не только с тестом. Итальянский завтрак — Корнетто (Кроассан) и Капучино. Простые продукты, но сделаны из души и хорошего сырья. Следовательно, организм получает то, что ему нужно, без ненужных калорий от консерваторов и усилителей вкуса.

Попробуйте поесть в движении в Италии — жители считают вас незнакомцем. Здесь даже быстрый завтрак в баре превращается в небольшую церемонию: обязательно остановитесь рядом со стойкой, всегда с утренним разговором с барменом, убедитесь, что вы медленно.

Обеденный перерыв длится не менее часа, и чаще на два. Никто не думает о «глотании чего -то», чтобы быстро вернуться к работе. Они едят медленно, говорят, воспользуются процессом. Этот подход автоматически помогает контролировать количество потребляемого — мозг удается получить сигнал насыщения.

Ужин в итальянской семье священ. Никаких настольных телефонов, нет еды перед телевизором. Все они собираются вместе, обсуждают день, делятся новостями. Еда становится контекстом для общения, а не главным событием вечера.

Итальянцы не одержимы физической формой, но они постоянно движутся. Исторические центры городов не подходят для автомобилей, поэтому все ходят пешком. Лестницы вместо лифтов, велосипед вместо автобуса, прогулка до продуктового рынка вместо того, чтобы идти на гипермаркет на машине.

Это называется термогенез активности с чистым сети, потребление энергии для активности, которое не связано с формальными видами спорта. Итальянцы сжигают калории, даже не задумываясь об этом: они поднимаются по ступенькам своей квартиры на четвертом этаже без лифта, выбирают хлеб в пекарне на три четверти, ходите вечером с друзьями.

В выходные — обязательные семейные прогулки, поездки за пределами города, кампании на рынке. Деятельность интегрирована в социальную жизнь, поэтому она не воспринимается как обязательство или наказание.

Это, конечно, не в итальянской питательной культуре — вине съедения. Никто не обвиняет в дополнительной части пиццы или дополнительной части Джалато. Праздники означает праздничную кухню, воскресенье — воскресенье обед с семьей, летом — мороженое каждый день.

В то же время итальянцы очень хорошо знают меру. Они могут съесть джалато после обеда, но не будут есть целую ледовочную упаковку, сидя перед телевизором. Они могут выпить аперитиф с друзьями, но не будут напиться в стельке скуки дома.

Отсутствие запретов в парадоксальности помогает парадоксально контролировать количество. Когда вы знаете, что завтра вы можете снова съесть эту тирамису, сегодня нет необходимости «есть в будущем».

Средиземноморский режим признан одним из самых здоровых в мире, не случайно. Но это не диета в обычном смысле — с ограничениями и расчетом калорий. Это всего лишь традиционное средство питания народов Средиземноморья.

Диета — овощи, фрукты, целые зерновые, бобовые, орехи, оливковое масло. Рыбалка несколько раз в неделю, мясо — реже. Красное вино в умеренной еде. И да, макароны также включены в этот список здоровых продуктов.

Исследования показывают: люди, которые придерживаются средиземноморской диеты, с меньшей вероятностью страдают от сердечно -сосудистых заболеваний, диабета второго типа и определенных видов рака. И в то же время они живут дольше и чувствуют себя счастливее.

Нет необходимости переходить в Тоскану, чтобы поесть, как итальянцы. Несколько простых принципов могут быть введены в вашу жизнь сегодня.

• Купить меньше, но лучше. Вместо трех недорогих типов пасты купите высококачественный пакет. Вместо литра подсолнечного масла — небольшая бутылка хорошей оливы. Разница в цене компенсирована качеством и удовольствием от еды.
• Ешьте медленно и без отвлечения. Поместите телефон, выключите телевизор, сосредоточьтесь на вкусе и аромате блюда. У мозга будет время восстановить насыщенность, и вы автоматически едите меньше.
• Двигайтесь больше в обычной жизни. Поднимайтесь по лестнице вместо лифта, идите в магазин пешком, идите вечером. Каждый шаг рассматривается.

И прежде всего — перестаньте бояться углеводов. Высококачественные макароны в жестких сортах пшеницы в разумных количествах не сделают вас густыми. Но постоянное ограничение ограничений — это вполне может.