Традиционный новогодний стол часто ассоциируется с тяжелыми салатами с майонезом. Но праздничное меню может быть и вкусным, и легким. Мы объясняем, как приготовить любимые салаты в новом, более полезном формате.
Основные тезисы статьи:
- Классические салаты можно приготовить легкие и полезные;
- Соусы из оливкового масла и йогурта заменят майонез;
- Свежие овощи и зелень добавят яркости вкусу;
- Новые рецепты столь же праздничны, как и традиционные.
Оливье по-новому
Ваш любимый новогодний салат может быть легким и свежим. Замените отварные колбаски отварной индейкой или курицей, добавьте больше свежего огурца и зеленого горошка. Вместо майонеза готовим соус на основе натурального йогурта с добавлением дижонской горчицы и свежей зелени. Получается свежее и сочнее классического варианта.
Селедка под светлой шубой
Традиционную «шубу» можно превратить в современное праздничное блюдо. Свеклу и морковь готовим в духовке – так они сохранят больше вкуса и полезных веществ. Картофель можно заменить сельдереем или яблоками. Заправьте салат смесью оливкового масла и лимонного сока с зернистой горчицей. Разложите его слоями, чтобы создать эффектную презентацию.
Сливочно-сырный мимоза
Этот салат прекрасно работает без майонеза. Приготовьте легкий творожный крем: взбейте нежирный творог с небольшим количеством сметаны, добавьте рубленую зелень и чеснок. Мы используем запеченную рыбу, а не рыбные консервы – так блюдо будет полезнее. Яйца разделяем на белки и желтки, выкладываем слоями, создавая традиционный узор.
Крабовый салат со свежими овощами
Освежаем обычный крабовый салат: добавляем много свежих овощей – огурцов, перца, салата. Заправьте оливковым маслом, лимонным соком и свежемолотым перцем. Для кремовой текстуры можно добавить авокадо, оно прекрасно заменит майонез. Для праздничного вида украсьте зеленью и икрой.
Легкие заправки для праздничных салатов
Мы готовим соусы не менее вкусные, чем майонез, но гораздо полезнее. Основа – оливковое масло, сок лимона, горчица. Добавьте зелень, чеснок и специи по вкусу. Натуральный йогурт с зеленью также идеален для винегрета. Важно: заправку добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы салат оставался свежим.
Как красиво подать
Праздничная презентация играет важную роль. Для украшения используем свежую зелень, ягоды граната и орехи. Выкладываем салаты порционно с помощью формовочного кольца. Вы можете подавать определенные компоненты салата отдельно, чтобы гости могли создать свою идеальную порцию.
Польза легких салатов
После такого праздничного стола не будет тяжести. Блюда получаются яркими, свежими и полезными. Немаловажно и то, что все ингредиенты для легких вариантов салатов легко найти в обычном магазине. Да и процесс приготовления не сложнее традиционного.
О свежести и хранении
Легкие салаты лучше всего готовить незадолго до подачи. Овощи режем крупнее обычного – так они дольше останутся хрустящими. Зелень добавляем в последний момент. Если вы готовите заранее, держите ингредиенты отдельно и перемешайте перед подачей.
Новогодний стол может быть как праздничным, так и полезным. Эти рецепты помогут вам вкусно и легко встретить Новый год, а утром 1 января вы будете чувствовать себя прекрасно. Получайте удовольствие от готовки и экспериментируйте со вкусами!
Покрытие: tps.tatarstan.ru.
