Корейский секрет гармонии: что они едят в стране, где нет больших людей — Inmyrooom

Южная Корея — единственная развитая страна в мире, где почти нет ожирения. Только 4% населения имеют избыточный вес, в то время как в Соединенных Штатах этот показатель достигает 36%. Секрет не в генетике — корейцы, которые переехали в Америку, выращивались так же, как жители. Дело в традиционной энергетической системе, которая была сформирована на протяжении тысячелетий. Мы определяем то, что едят корейцы и почему их подход к еде может революционизировать ваше отношение к режимам.

В корейском ресторане вы поставите больше, чем большая тарелка перед собой, но от 5 до 10 маленьких мисок. Это Banchan — традиционные сопровождающие блюда, которые подаются в главном блюде. Каждая чаша содержит от 2 до 3 продуктов питания, но в общей сложности получается сбалансированный и щедрый обед.

Типичный набор Banchan:

• Кимчи (квашеная капуста);
• Подводная лодка (маринованные овощи);
• Орехи с орехами;
• Тофу в соевом соусе;
• Водоросли;
• Соевая капуста;
• Маринованная редька.

Эта система работает на нескольких уровнях. Во -первых, разнообразие вкусов не позволяет вам слишком сильно пропустить, трудно много есть, когда вы постоянно переключается между продуктами. Во -вторых, небольшие порции обманывают мозг — кажется, что вы едите много блюд, хотя общий объем низкий.

Корейцы никогда не едят. Даже простая лапша подается с 3-4 типами банкана. Это обеспечивает различные питательные вещества и предотвращает переедание.

Почти половина корейской диеты состоит из ферментированных продуктов. Кимчи, Доренджан (соевая паста), Гочуджан (острая паста), Jéotgal (ферментированные морепродукты) — все это является неотъемлемой частью каждого приема пищи.

Почему ферментация так важна:

• Процесс ферментации создает полезные бактерии, которые улучшают пищеварение;
• Заявленные продукты содержат больше витаминов, чем затрат;
• Пробиотики стандартизируют кишечную микрофлору;
• Поглощение питательных веществ улучшается.

В отличие от западных пробиотиков в капсулах, корейские ферментированные продукты содержат живые культуры бактерий в естественной среде. Они лучше корня в кишечнике и оказывают более сильное влияние на организм.

Кимчи — это не только квашеная капуста. Это сложный продукт, который содержит десятки видов полезных бактерий. Часть кимчи (приблизительно 100 грамм) содержит больше пробиотиков, чем целые фармацевтические препараты.

Композиция традиционных кимчи:

• Пекинская капуста;
• Корейский красный перец (Гочугару);
• Чеснок, имбирь, лук;
• Рыбный соус или анчоус;
• Бронирование сахара.

Процесс ферментации длится от нескольких дней до нескольких месяцев. Между тем, бактерии Lactobacillus превращают сахар в молочную кислоту, создавая кислотную среду, которая удаляет рост вредных микроорганизмов.

Преимущества Кимчи по снижению веса:

• Низкое содержание калорий (22 калории на 100 г);
• Высокое содержание клетчатки;
• Пробиотики улучшают метаболизм;
• Острый вкус удаляет аппетит;
• Ускоряет пищеварение.

Корейцы едят кимчи с каждым приемом пищи. Это не блюдо для аккомпанемента, а компонент компонента еды. Даже на завтрак Кимчи используется для рисования.

Корейская кухня является одной из самых острых в мире. Гочугар красного перца добавляется практически ко всем блюдам. Это не только характерный вкус, но и важный элемент здоровой диеты.

Как острая пища помогает похудеть:

• Капсаицин ускоряет метаболизм от 25 до 30%;
• Острая пища удаляет аппетит;
• Потребление пищеварения калорий увеличивается;
• Эндорфины стимулируются;
• Кровообращение улучшается.

Корейцы едят острую детскую пищу, поэтому их тело адаптировано к высокому содержанию капсаицина. Вы должны начать постепенно — добавить немного острый перец в обычные блюда.

Интересно, что острая пища заставляет вас питаться медленнее. Когда это «горит» во рту, невозможно быстро проглотить пищу. Это дает мозгу время для получения сигнала насыщения.

В корейской культуре Райс не является аккомпанементом, а основа питания. Все остальные блюда подаются в рисе. Это радикально отличается от западного подхода, где мясо или рыба — это главное, а углеводы являются дополнением.

Почему рис помогает оставаться худым:

• Сложные углеводы дают длинную насыщенность;
• Рис сочетается с овощами и ферментированными продуктами;
• Предотвращает надгробие белка;
• Стабилизирует сахар в крови.

Корейцы едят рис три раза в день, но порции маленькие — около половины стакана готового риса. Рис подается в отдельной миске, ешьте с палками небольшими порциями.

Важно: корейцы едят обычный белый рис, а не коричневый или дикий. Секрет не в форме риса, а в методе потребления — с большим количеством овощей и ферментированных продуктов.

Корея — это полуостров, поэтому морепродукты и водоросли являются неотъемлемой частью режима. Это источник йода, омега-3 жирных кислот, белков и минералов.

Популярные морепродукты в Корее:

• Мили водоросли (в супах);
• Водоросли ким (жареные листья);
• Анчоусы (в Банчане);
• Краб, креветки, calmar;
• Морская нить, Скумбрия.

Волосли особенно важны для метаболизма. Они содержат йод, который необходим для щитовидной железы. Дефицит йода замедляет метаболизм и способствует увеличению веса.

Корейская культура питания основана на уважении к пище и сознательному потреблению. Есть много правил, которые образуют здоровые привычки питания.

Основные принципы:

• Еда — социальная активность, еда вместе;
• Вы не можете есть в движении;
• Сначала попробуйте все блюда, затем поесть;
• Древние начинают есть первыми;
• Палочки вынуждены есть медленно.

Эти правила могут показаться формальными, но они работают. Когда еда — это ритуал, а не быстрое перекус, ее трудно есть слишком много.

• Добавить ферментированные продукты: ИМЕЕТВаша капуста, ваш кефир, ваш натуральный сахарный йогурт, команда — начните с одного продукта в день.
• Ешьте больше овощей: ИМЕЕТ Добавьте 2-3 вида овощей в каждый приема пищи. Свежий, маринованный, приготовленный — все.
• Замените гарниры на рис: V.Место картофеля и пасты ест рис. Начните с коричневого риса, если белый кажется слишком простым.
• Пейте зеленый чай: сАВТОРИТЕСЬ ОДИН КОФЕ -МЕСТА ИЛИ ТЕХНИКА ДЛЯ ЗЕЛЕНИЯ ЧАА. Без сахара и молока.
• Добавьте резкость: ИРазделите острый перец, чеснок, имбирь на обычные блюда.

• Кимчи готов;
• Гочуджан (острая паста);
• Ким Си -водоросли;
• Рисовый уксус;
• Данджан соевая паста.

В обычных супермаркетах:

• Рис для земли;
• Водоросли нори;
• Соевый соус;
• Кунжутное масло;
• Свежий имбирь.

Вы можете сделать это дома:

• Корейская квашеная капуста;
• Корейская морковь;
• Соленые огурцы;
• Водоросли салат.

Корейский подход к питанию — это не режим, а философия жизни. Здесь еда — это не враг, с которым нужно бороться, а союзник, который помогает поддерживать здоровье.

Возможно, в Корее почти нет ожирения, и средняя продолжительность жизни является одним из самых высоких в мире. Еда должна быть не просто топливом для тела, а источником удовольствия и здоровья.

Попробуйте представить корейские принципы еды в своей жизни. Начните с малого — добавьте кимчи на ужин, замените кофе зеленым чаем, ешьте больше овощей. Вы можете обнаружить новый способ оставаться тонким без диеты и ограничений.