76% российских потребителей хотели бы чаще есть рыбу, особенно красную и желательно отечественного производителя, — результаты опроса о ключевых аспектах потребления рыбы, проведенного ВЦИОМ и крупнейшей российской компанией отрасли ПАО «ИНАРКТИКС». промышленное рыбоводство (аквакультура).
Рыба традиционно занимает важное место в рационе россиян, чему способствуют культурно-исторические особенности и обилие рек, озер и морей страны. Сегодня подавляющее большинство наших сограждан (98%) едят рыбу с разной частотой, в том числе треть (34%) едят ее раз в неделю и чаще, а каждый второй (47%) — хотя бы раз в месяц.
Самые потребляемые сорта рыбы за последний год
76% респондентов хотели бы есть рыбу чаще, и большинство из них предпочли бы лосося – лосось/лосось (74%), форель (39%), горбуша (24%).
Любимые рыбные блюда
Рыбу едят в виде стейков и других кусочков рыбы, на бутербродах, в виде роллов и суши, в супах и салатах, реже едят пироги и котлеты.
Выбор рыбы при покупке
При покупке охлажденной или замороженной рыбы В первую очередь обращают внимание на цену и внешний вид.
Дикая и домашняя рыба
Треть российских потребителей (33%) не имеют предпочтений относительно происхождения рыбы при ее покупкене обращайте внимания на этот фактор. Еще 3% затруднились с ответом. Выбор тех, кто решил: 46% — для дикой рыбыпойманные в естественной среде (в основном жители Дальневосточного федерального округа – 65%), 18% — на продукцию, выращенную на ферме.
В ответах на этот вопрос наблюдаются заметные возрастные различия: доля сторонников дикой рыбы увеличивается с возрастом респондентов от 18% среди молодежи до 24 лет до 63% среди пожилых людей. Чем моложе респонденты, тем они либо предпочитают фермерскую рыбу (41% среди 18-24-летних по сравнению с 11% среди лиц в возрасте 60 лет и старше), либо не обращают на нее внимания (40% среди 18-24-летних по сравнению до 11% среди людей в возрасте 60 лет и старше). . 25% в группе 60+).
По мнению сторонников дикой рыбы, такой продукт не содержит антибиотиков, гормонов и ГМО. (29%), выращенные в естественной среде (28%), вкуснее (22%) и полезнее (13%), натуральные (8%), экологически чистые (4%).
Респонденты, делающие выбор в пользу аквакультурной рыбы, аргументируют свою позицию главным образом ее «чистотой» — отсутствием паразитов и болезней. (23%). Они считают, что рыба, выращенная в рыбных хозяйствах, более безопасна, лучшего качества (по 17%), прошла контроль производителя (16%), имеет хорошие условия проживания (14%), лучшее питание (11%), бережное отношение к окружающей среде ( 7%), свежесть (6%), сохранение численности рыбы (6%).
Большинство опрошенных россиян в той или иной степени согласны с суждением в отношении выращиваемой золотой рыбки, согласно которому она подлежит более строгому контролю качества, поскольку известен производитель, который несет ответственность за безопасность продукции (63%), и более доступен, чем дикий (49%).
Страна производства (вылов)
Большинство опрошенных россиян едят золотых рыбок (73%) отдавайте предпочтение российскому сырью – рыбе, выращенной или выловленной в российских водахи не импортируемый (выловленный за пределами России). Покупатели объясняют свой выбор поддержкой отечественного производителя и большим доверием к российскому производству. Лишь 3% выбирают импортную продукцию, а еще для 22% этот критерий вообще не имеет значения.
