Гель — один из самых простых способов сэкономить продукты в течение длительного времени. Однако часто после размораживания еда теряет свой вкус, структуру и полезные свойства. Мы говорим вам, как свободно заморозить различные продукты, чтобы они оставались вкусными и здоровыми.
Главное в статье:
- Температура мороза не должна быть больше -18 ° C;
- Каждый продукт требует специального обучения;
- Хорошая упаковка необходима;
- Срок годности зависит от типа продукта;
- Необходимо постепенно разморозить.
Основные правила замораживания, которые работают для всех продуктов
Чтобы поддерживать вкус и преимущества замороженных продуктов, важно соблюдать несколько ключевых правил. Только высококачественные свежие продукты должны заморозить — в морозильной камере их состояние не улучшится. Перед замораживанием продукты должны быть чистыми и сухими. Упаковка должна быть запечатана, чтобы избежать ожогов и потери вкуса.
Что возможно, а что не может быть заморожено
Хорошо терпеть мороз хорошо:
- Мясо и птица;
- Рыба и морепродукты;
- Большинство овощей и фруктов;
- Зеленые и грибы;
- Готовые блюда.
Не рекомендуется заморозить:
- Конечно и майонез крем;
- Свежие огурцы и помидоры;
- Яйца в раковине;
- Картофель;
- Продукты с высоким содержанием воды.
Соответствующая приготовление овощей и фруктов
Большинство овощей требуют отбеливания перед замерзанием. Этот процесс помогает поддерживать цвет, текстуру и питательные вещества. Овощи должны быть понижены в кипящей воде в течение короткого периода времени, а затем быстро охлаждаются на льду и осторожно сухой воде. Лучше заморозить фруктовые порции на палитре, чтобы они не держались вместе ни за один удар.
Как правильно заморозить мясо
Мясо перед замерзанием должно быть подготовлено, особенно с осторожностью. Важный:
- Удалить лишний жир и пленку;
- Разрезать на порционные кусочки;
- Оберните каждую часть отдельно;
- Снимите воздух из упаковки как можно больше;
- Подписать дату замораживания.
Зеленые секреты замерзания
Свежие зеленые овощи могут поддерживать вкус и аромат с соответствующим замораживанием. Вымойте и высушите листья, тщательно нарежьте. Вы можете заморозить зеленые овощи в мороженое, налить оливковое масло или воду. Метод зеленой соли также работает — измельченные зеленые овощи смешиваются с солью в соотношении 5: 1.
Хранение замороженных продуктов
Время и условия хранения значительно влияют на качество продукции. Оптимальные периоды хранения:
- Мясо — до 6 месяцев;
- Птица — до 4 месяцев;
- Рыба — до 3 месяцев;
- Овощи и фрукты — до 12 месяцев;
- Готовые блюда — до 3 месяцев.
Выберите контейнер для мороза
Потому что подходят морозы:
- Специальные контейнеры с плотной крышкой;
- Замораживающие пакеты;
- Цепляться за фильм;
- Винт;
- Пустые пакеты.
Как разжигать продукты
Дегракция является важным шагом, который часто определяет конечное качество продукта. Мясо должно быть медленно отклоняться, в холодильнике это может занять от 12 до 24 часов. Овощи часто можно готовить без размораживания. Недопустимо повторно использовать продукты, уже оттаившие-это опасно для здоровья.
Типичные ошибки во время мороза
Частые проблемы:
- Хранение продукта слишком долго;
- Замораживание горячих продуктов;
- Свободная упаковка;
- Частый морозильник;
- Переполнение морозильника.
Организация пространства в морозильной камере
Правильная организация морозильной камеры поможет сэкономить продукты дольше. Распределите продукты по типу, используйте маркировку с датами замораживания. Не заполняйте морозильник более 85% объема — это обеспечит правильную циркуляцию воздуха.
Компетентное замораживание помогает сэкономить не только продукты, но и время и деньги. При условии основных правил замороженные продукты могут долго поддерживать вкус и полезные свойства. Главное — правильно подготовиться к замораживающим продуктам и создать оптимальные условия хранения.
