Как сделать сушеные помидоры дома — inmyroom

Проскавшие помидоры — это не только пряный аперитиф, но и универсальный ингредиент, который превращает обычные блюда в гастрономическое удовольствие. Пицца, макароны, салаты, бутерброды и кастрюли — сушеные помидоры добавляют насыщения, конфеты и глубины вкуса. Хорошие новости: легко приготовить их дома, но они выходят более вкусными и дешевле, чем магазин.

Для сушеных помидоров не все сорта подходят. Вишня и большие помидоры Кажется, что «бычное сердце» слишком водное. Лучший выбор Мясистые помидоры сливы (Например, сорта «рома» или «де-барао»). Они содержат меньше влажности и лучше поддерживают форму во время сушки.

Совет: перед высыханием слегка смягчите нарезанные ломтики и удерживайте их под прессой — это ускорит устранение избыточной жидкости и улучшит текстуру.

Основное правило сухие помидорыНе на противне. Таким образом, горячий воздух будет свободно циркулировать со всех сторон, не превращая помидоры в приготовленные приготовленные.

Температура — Около 90 ° Cвремя — 4-6 часов В зависимости от толщины разреза и желаемой сушки. Кто-то любит полухливного, сладкого, кто-то почти жетоны. Постарайтесь иметь ломтики на расстоянии 2-3 см друг от друга, чтобы они не мешали друг другу, чтобы высохнуть.

Высушенные помидоры можно хранить:

• В масле со специями — Идеальный вариант для Brusktt, Pizza и Pasta

• Сухая форма в герметичном контейнере — Хорошо для соусов и кассуал

Если вы выберете нефтяной метод, добавьте в горшок оливковое масло,, чеснок,, Свежий тимьян,, орегано Или базилик — Помидоры поглотят аромат и станут еще вкуснее. Хранить в холодильнике.

Ингредиенты (для 1 маленького горшка):

• Сливовые помидоры -400-500 г;

• Большая шлифовальная соль — по вкусу;

• Свежий тимьян — несколько веточек;

• Оливковое масло — 0,5 стакана (необязательно);

• Чеснок — 1 стручка (необязательно).

Как приготовить:

• Нагрейте духовку при 90 ° C

• Разрежьте помидоры на ломтики толщиной от 1 до 1,5 см.

• Посыпать солью и положить бумажное полотенце. Накрыть вторым полотенцем, положите доску и груз на вершину (книги подходят). Идите на 20 минут.

• Удалите лишнюю соль, положите ломтики на металлическом гриле. Добавьте твили тимьяна.

• Высыхают 5 часов, пока помидоры не станут вялыми, но не более.

• Охладите и перенесите в кастрюлю с маслом и специями или возьмите его в герметичный контейнер.

• В палка И Наклейка — вместо свежих помидоров;

• В бутерброды и брускиты — особенно в сочетании с сыром, курицей или ветчиной;

• В соусы — на вкус насыщенного помидора;

• В Панс и Чишас — как ароматический гарнир;

• В салаты — С помощью ручки, фета или тунца.

Это вкусно, просто и выгодно: от нескольких килограммов спелых помидоров вы можете получить целую партию ароматической комнаты. А также — это отличный способ спасти избыток урожая сезона.

Обложка: freepik.com