Как приготовить глинтвейн: советы, хитрости и лучшие закуски. Закуски

Ингредиенты:

• 750 мл красного вина
• 1 апельсин
• 2 ст. Л. Хани
• 1 палочка корицы
• 3-4 гвоздики
• 1 звездочка аниса

1. Выбирайте правильное вино. Лучше всего подойдут сухие или полусухие красные вина — Каберне, Мерло, Пино Нуар. Сладкие сорта не обязательны: напиток все равно будет насыщенным благодаря меду и фруктам.
2. Не кипятите! Главный секрет – нагреть его до 70-80°С, иначе алкоголь испарится и специи станут горькими. Лучше прогреть его под крышкой 10-15 минут и дать настояться.
3. Используйте свежие специи. Классика – корица, гвоздика, бадьян, мускатный орех. Для пикантности можно добавить имбирь, кардамон или розовый перец.
4. Добавьте фрукты и цитрусовые. Апельсин, яблоко, лимон, иногда груша или клюква. Главное, не жалеть корочек: они придают аромат и легкую горчинку.
5. Подсластить по вкусу. Мед добавляют в конце, когда напиток немного остынет, чтобы сохранить его пользу и аромат. Можно заменить коричневым сахаром.

Советы опытных поваров

• Если у вас нет красного вина, попробуйте белый глинтвейн с лаймом и мятой.
• Для безалкогольного варианта подойдет вишневый или яблочный сок.
• Чтобы усилить вкус, перед подачей нагрейте стаканы под горячей водой.
• Глинтвейн можно заварить заранее и хранить в термосе до 6 часов.

С чем подавать глинтвейн

Напиток хорошо сочетается со сладкими и солеными закусками:

• Сыры: бри, камамбер, гауда, с голубой плесенью.
• Фрукты и ягоды: груши, виноград, апельсины, инжир, клюква.
• Десерты: штрудель, пряники, кексы, печенье с корицей.
• Пикантные варианты: сырная тарелка, канапе с ветчиной, теплые орешки с медом.