Как найти «Ваша» вставка — совет от Oksana Patan. Как замесить тесто для вкусных пирогов?

Вы хотите найти свое единственное «семейное» тесто, эти «очень» пироги, которые ваши внуки будут помнить с энтузиазмом и стремлением?

И это очень просто. Прежде всего, решите, что вам нравится больше всего, и, прежде всего, какой метод приготовления — жареные или запеченные пироги в духовке — вам больше подходит.

Не забывайте немедленно: если вы любите жареные пироги, то запустите тесто только на воде. Тесто на молочных продуктах во время жарки в разочаровании мгновенно горит. И не имеет значения, сколько вы пытаетесь, независимо от количества температуры жарки, они всегда начнут сжигать или оставаться сырыми внутри, если вам всегда удастся сохранить нормальное сказанное. Поэтому лучше всего запустить тесто на воде.

Определите количество сахара по вкусу, и в зависимости от гарнира сладкое или нет — вы будете использовать.

Но не забывайте принять во внимание это с длинным ферментацией, дрожжи «ест» просто большинство сахара. Поскольку сахар является таким топливом для дрожжей. И если вы хотите сделать сладкое тесто в тесто, количество сахара должно быть автоматически увеличено.

Если вы выбираете пироги, пироги и пироги, запеченные, у вас есть карты, в ваших руках. Лучше всего начать тесто, сосредоточившись на продуктах, которые вы используете, чаще всего в повседневной жизни.

Тесто простое, поэтому не усложняйте свою жизнь и процесс.

Приготовление пищи не должна требовать невероятных усилий и определенных специальных продуктов. Мука и дрожжи — это главное и основание. Все остальное — это повседневные продукты из холодильника.

Если вы часто покупаете молоко, используйте остатки теста. Если вы не пьете молоко, но вы часто покупаете Sure Cream, чтобы заполнить супы и салаты — приготовьте несколько ложек из верных сливок с водой и используете в качестве молочного компонента теста. Крем, оставшийся после приготовления Befstroganov или даже кофейного крема, также подходит.

Недостаточно объема — добавьте воду. Если вы часто покупаете масло, запустите тесто на нем. Это масло, которое после недели хранения в холодильнике для бутербродов больше не подходит, идеально подходит к приготовлению.

И если вы не собираетесь готовить сейчас, перенести масло в морозильник, и там оно будет жить идеально до того дня, когда Муза приедет в вас. Если вы не используете сливочное масло или маргарин в повседневной жизни — замените его спокойно растением (рафинированный подсолнечник, крем из глубокого рапса или оливут первого раунда) и не беспокойтесь. Потому что тесто действительно простое, и это, безусловно, должно быть просто. Так что вы готовите его без увлечения и радости.

Экспериментальная плотность теста, удобная для вас и приготовление пищи, настраивайте «самостоятельно».

Я предписываю рецепты, полагаясь на основную долю. И это 1: 2,5 для теста для мягкого торта, тесто, которое можно сформировать руками. До 1: 3, для теста вы планируете тренироваться с использованием скачки или украшены различными украшениями. Но качество муки отличается в регионах, и за сезон, а также производители. Поэтому всегда начинайте с соотношения 1: 3 (стакан жидкости с тремя стаканами муки) и постепенно, с каждым тесто, уменьшите количество муки столовой ложки. Другими словами, два стакана (чашки, миски, таз, ведра) мягко измеряют муку. И третий уже немного уменьшается.

После двух или трех выпечек вы, вероятно, узнаете, сколько муки вам нужно измерить с помощью третьего стакана. Вы даже можете сделать этикетку на стекле.

Вы начнете выдающееся тесто, почти слепо, в первый раз. Без необходимости в жидкости или муке во время заместителя.

Будь то паста на воде с маргарином, молоко с растительным маслом или кефиром пополам с водой и маслом — это будет ваш личный семейный рецепт. Ваша «бабушка» или «дедушка» пироги.

Я не призываю вас делать пироги при приготовлении каждый день. Но иногда, один раз в неделю или один раз в месяц, готовите небольшой пирог или 12 булочек — должен. Запах выпечки способен превратить любую комнату в удобный дом.

22.03.2025

Обновление 22.03.2025