Как французы остаются тонкими, едят полосы и круассаны — inmyroom

Парижане берут круассаны для завтрака с вареньем, ужин с багет с сыром, ужин с тостом теста — и в то же время элегантно в любом возрасте. Французы потребляют хлеб в три раза больше среднего американца, но их уровень ожирения является одной из самых низких стран в развитых странах. Как им удается оставаться худыми, употребляя этих диетологов по всему миру, объявил врага номер один? Секрет заключается не в генетике и не в магических свойствах французской выпечки, а в культуре питания, которая радикально отличается от наших привычек.

Французский полумесяц весит в среднем от 60 до 80 граммов против этого американца, который может достигать 150 граммов. Багет употребляется в небольших частях-30-40 граммах за прием, а не половину ролика за раз. Тартлетты, пирожные, конфеты — все во французских кондитерских изделиях значительно менее аналоги в других странах.

Эта культура небольших порций была сформирована на протяжении веков. Французская кухня всегда делает ставку на качество, а не на количество. Лучше есть небольшой кусочек отличного сыра, чем большая часть посредственной. Это правило относится ко всем продуктам, включая хлеб и приготовление пищи.

Интересно, что небольшие порции не вызывают чувства лишения среди французов. Они едят медленно, используя каждую комнату и удается почувствовать сытость небольшого количества пищи.

Французский хлеб радикально отличается от массы. Настоящий багет содержит только муку, воду, соль и дрожжи — нет улучшений, консервантов и сахара. Ежедневно готовится в небольшой пекарне, где используются традиционные технологии.

Такой хлеб имеет низкий гликемический индекс — он увеличивает все больше и больше сахара в крови и дольше поддерживает ощущение сытости. Промышленный хлеб с добавками действует противоположным — быстро насыщается, но через час я хочу снова съесть.

Французские круассаны сделаны в натуральном масле, без маргарина и транс -жира. Да, это более калорий, но эти жиры лучше поглощены и не осаждаются так же активно, как искусственные аналоги.

Еда во Франции — священство. В какой -то момент они сидят за столом, препятствуют всем, выключают телевизор и телефон. Завтрак, обед, ужин — у каждого приема пищи есть место и время.

Французы едят медленно, дешево полностью, проводят тихие разговоры. Это дает мозгу время для получения сигнала насыщения от желудка. Чувство сытости возникает через 15-20 минут после начала пищи, так что тем, кто едят быстро, удавалось съесть избыток.

Никто не ест на движении, в машине или перед компьютером. Сэндвич сэндвич — это полная еда, которая требует внимания и времени. Этот подход исключает бездумный пот.

Французы едят три раза в день в один строго определенный час: завтрак в 7-8 утра, обед в 12-13 часов, ужин в 19-20 часов. Между основными блюдами они вряд ли перекусывают. Максимум — кофе в 16:00. с небольшими печеньями.

Этот режим дает организму возможность полностью переваривать пищу и переключение на резервы сжигания жира между приемами пищи. Постоянные закуски поддерживают высокий уровень инсулина, который блокирует процессы сжигания жиров.

Завтрак может быть составлен из полумесяца с джемом и кофе — и этого достаточно до обеда. Нет «второго завтрака» в 10 часов утра или 11-летняя закуска. Французы доверяют своим телам и не боятся небольшого чувства голода.

Французы не одержимы физической формой, но они постоянно движутся. Поход, лазание по лестнице, велосипедные поездки — все это является естественной частью городской жизни. В Париже многие начинают работать пешком или на велосипеде, а не на машине.

Французские города предназначены для пешеходов. Магазины, кафе, работа находятся на расстоянии от ходьбы. Не нужно ходить в спортзал, чтобы тратить калории — они сожжены в обычном жизненном процессе.

Даже покупка хлеба — это физическая активность. Французы ходят в пекарню каждый день, часто пешком. Хлеб куплен свежим, в течение дня нет никакого соблазнивания съесть излишки, «пока он не ухудшится».

Французы не боятся жиров и едят реальные продукты. Масло, сыр, сливки, жирное мясо — все это присутствует в рационе. Но в разумных и высоких количествах качества.

Как это ни парадоксально, натуральные жиры помогают контролировать вес. Они дают длительное насыщение, замедляют поглощение углеводов и поддерживают гормональный баланс. Небольшие продукты, напротив, часто приводят к перееданию.

Французское правило: Лучше есть ложку настоящего масла, чем три столовые ложки низкокалорийного спреда. Качественные жиры удовлетворяют потребности организма, а заменители только улучшают жажду жирной пищи.

Во французской культуре нет концепции «запрещенных продуктов». Вы можете съесть все, но в меру и с удовольствием. Это снимает психологический стресс, связанный с диетами и предотвращает сбои.

Когда продукт не запрещен, он не кажется особенно желательным. Французы могут купить круассан, есть на полпути и спокойно отложить остальное. У них нет менталитета «когда -то началось, затем ешь до конца».

Также нет вины. Если вы хотите торт, они едят и ценят его, и не страдают от раскаяния. Стресс от самостоятельного привязки часто вызывает больше увеличения веса, чем сам торт.

Еда во Франции — это социальные действия. Редко кто ест один. Завтрак в кофе с коллегами, обед с друзьями, ужин с семьей — каждый прием пищи сопровождается общением.

Когда вы идете в компанию, вы автоматически едите медленнее и меньше. Разговоры отвлекают пищу, дайте время почувствовать сытость. Кроме того, смущается выглядеть ненасытным перед другими.

Французы тоже не едят в состоянии стресса или грусти. Еда — это несовместимое удовольствие от негативных эмоций. Чтобы бороться с стрессом, у них есть другие способы: прогулки, общение, времяпрепровождение.

Французская кухня очень сезонная. Летом фрукты и овощи больше едят зимой — обильные супы и горячие блюда. Такое изменение в пище предотвращает адаптацию организма к определенному типу питания и замедления метаболизма.

Разнообразие также играет роль. Французы не едят один и тот же хлеб каждый день. Сегодня багет, завтра — булочка с маковыми семенами, на следующий день после завтрашнего дня — это полумесяц. Разнообразие предотвращает зависимость и переедание.

Основным уроком во французской культуре питания является отношение к еде как к удовольствию, а не как к топливу или врагу. Медленное блюдо, качественные продукты в небольших количествах, отсутствие закусок между основным приемом пищи.

Нет необходимости, чтобы это Bugnet и круассаны. Принципы больше: качество больше, чем количество, удовольствие больше, чем ограничения, ритуал более важен, чем скорость. Эти правила работают с любой кухней и всеми продуктами.

Французы доказывают: вы можете есть хлеб, выпечку и оставаться худыми. Главное, как сделать это правильно.