Форест-Хилс — район Дмитровского района Московской области, где человек получает то, что сегодня воспринимается как роскошь: чистый воздух, лес, возможность остановиться, подышать, поиграть в гольф, провести время с семьей. За развитием этого проекта стоит Рустам Топчиев, генеральный директор и совладелец MOSS Hospitality.
- По теме: Искусство в интерьерах Wynwood и Hideout: сотрудничество отелей и галереи «Триумф»
- Новое гостеприимство: что за этим стоит?
- «Для меня новое гостеприимство — это не абстрактная теория, а продолжение того, что у нас в крови. Русские всегда были гостеприимны: накрывают стол, поят чаем, спрашивают, как вы себя чувствуете — это базовая культура общения, она живет в каждом дворе, в каждой семье. Мы просто переводим эту традицию на современный язык, совмещая ее с международной практикой и нашим опытом».
- Как вам удается создавать тренды? Какова общая цель?
- Почему Форест-Хиллз стал примером «роскошной жизни по доступной цене»? Что для вас представляет этот проект?
- Каковы планы MOSS Hospitality на ближайшие годы?
- Самое главное в нашем Телеграмма — для тех, кто спешит
По теме: Искусство в интерьерах Wynwood и Hideout: сотрудничество отелей и галереи «Триумф»
В портфолио Рустама такие известные ресторанные проекты, как Uilliam’s, Уголек, Северянье, Pinch, а также первый в России бутик-отель MOSS. Главный редактор журнала INTERIOR+DESIGN Анна Уколова поговорила с Рустамом Топчиевым о развитии всесезонного гольф-курорта Forest Hills, а также о том, что стоит за New Hospitality и как вывести российское гостеприимство на международный уровень.
Новое гостеприимство: что за этим стоит?
Для меня «новое гостеприимство» — это не термин, взятый из учебника, это образ жизни, сложившийся у нас постепенно, из опыта, из наблюдений, из того, как мы сами живем и из того, что нам близко. Я начинал в сфере дизайна и общественного питания, но со временем мне стало ясно: строить стандартный отель или открывать стандартный ресторан мне неинтересно. Для меня важно, чтобы пространство было продумано до мелочей, давало клиенту ощущение комфорта и смысла – чтобы оно не мешало, а помогало жить и отдыхать. Это включает в себя архитектуру продукта, услуги, культурные программы и работу с местными сообществами. Но в глубине души всегда есть одно – отношение к человеку как к гостю, страннику, нуждающемуся в тепле, внимании, возможности остановиться и отдохнуть. Вот что для меня Новое Гостеприимство: когда компания строится на человеческом опыте и уважении к земле, на которой мы работаем, когда она основана на человеческом тепле и искренности.
«Для меня новое гостеприимство — это не абстрактная теория, а продолжение того, что у нас в крови. Русские всегда были гостеприимны: накрывают стол, поят чаем, спрашивают, как вы себя чувствуете — это базовая культура общения, она живет в каждом дворе, в каждой семье. Мы просто переводим эту традицию на современный язык, совмещая ее с международной практикой и нашим опытом».
Как вам удается создавать тренды? Какова общая цель?
Я никогда не пытался угадать тенденцию. Каждый раз, когда я пытался сыграть в игру «предсказание», все оказывалось не так. Все рождается из жизни. Смотришь, как люди живут, о чем мечтают, чего им не хватает сегодня, и если тебе все это понятно, рождается проект. Марко Поло появился как вынужденный эксперимент — у нас был старый отель, и мы решили его не сносить, а заново изобрести, трансформировать в формат upcycle. Тогда об этом как о тренде никто не говорил, но оказалось, что именно в этом и заключается интерес: сделать что-то новое из существующего, дать космосу второй шанс. То же самое и с Forest Hills — полем, которое всегда считалось профессиональной территорией, мы открыли его для всех, в том числе для новичков. Общая цель – не догнать чужие модели, а создать собственную школу гостеприимства здесь, в России. Школа, в которой культура, внимание и уважение будут в центре внимания, а экономика станет инструментом устойчивого развития. Мы хотим, чтобы российское гостеприимство перестало «догонять» и начало задавать тон на международном уровне.
Почему Форест-Хиллз стал примером «роскошной жизни по доступной цене»? Что для вас представляет этот проект?
Форест-Хиллз — это район, где человек наслаждается тем, что сейчас считается роскошью. Для меня роскошь – это не мрамор и позолота, а возможность выйти утром на террасу, услышать тишину, почувствовать запах скошенной травы, позавтракать свежеиспеченным хлебом или чаем с травами, собранными прямо здесь, на поляне. Мы собрали базу: клубный дом с рестораном «Тигр в лесу» и винилами Андрея Пирумова, глэмпинг с интерьерами от UCLAD, спа-комплекс «Сила на месте» с паровыми программами, детскими развлечениями и мастер-классами, изысканными обедами в полях. Ценовая политика прозрачна: мотель и глэмпинг – 13-15 тысяч рублей за ночь. Это альтернатива не только поездкам за границу, но и городскому отдыху. Наши гости — это семьи, предприниматели, спортсмены, люди, которые выбирают качество жизни и не хотят тратить время на длительные перелеты. Лично для меня Форест-Хиллз — место силы. Я рассматриваю это как проект, который заново формулирует, что значит жить красиво и свободно за пределами города.
Каковы планы MOSS Hospitality на ближайшие годы?
Наша задача – не гнаться за количеством проектов. Задача состоит в том, чтобы создать экосистему проектов, в которой все элементы усиливают и помогают друг другу. У нас четыре направления: отели, рестораны, управление жилыми комплексами и консалтинг. В портфолио уже есть первый российский апсайк-отель «Марко Поло», ресторан «Луи» с джазовой программой и комплекс «Форест Хиллс», который станет новым стандартом загородной жизни, и совсем скоро мы начнем строительство там большого отеля на 120 номеров. В планах — апарт-отель «1733» в Санкт-Петербурге, курорт Абрау-Дюрсо, исторический Дом Джейн в Москве, развитие MICE-направления и образовательных форматов для отрасли.
Forest Hills для нас — стратегический проект. Его генеральный план включает в себя 120 номеров, спа- и оздоровительный центр, сарай для проведения мероприятий, спа-центр, экотропы и детские программы. В глобальном масштабе мы хотим дать России имидж страны, умеющей создавать новые форматы гостеприимства – не копирования чужих моделей, а собственного культурного кода. Для меня это история наследия: оставить после себя не только прибыльный бизнес, но и жилые территории, культурные центры и новые стандарты качества жизни, которые будут функционировать десятилетиями.
_2.jpg)