Икра на Новый год: как выбрать и как хранить. Как выбрать хорошую красную икру

Как отличить икру высокого качества от икры низкого качества

Прежде всего, качественная красная икра отличается от некачественной красной икры своими органолептическими свойствами – внешним видом, вкусом, запахом.

Если вы покупаете консервированную икру, невозможно сказать, что в ней находится. В этом случае необходимо помнить 3 основных правила:

• икру необходимо приобретать в специализированных магазинах;
• от проверенного производителя;
• не ведитесь на низкую цену – Настоящая, качественная икра не может стоить дешево.

Приобретая икру в стекле или прозрачном пластике, оцените продукт визуально. Икра не должна быть слишком жидкой; в качественном продукте яйца отделены друг от друга.

Бывают случаи, когда недобросовестные продавцы под видом настоящей икры продают искусственную икру. Имейте в виду, что смоделированные яйца не имеют эмбрионального ядра — небольшой пузырь, похожий на каплю масла, расположенный под скорлупой яйца.

Если у вас есть возможность попробовать икру перед ее покупкой, вы можете довериться своим чувствам. В случае Если запах и вкус кажутся вам подозрительными, от покупки лучше отказаться.

Как правильно хранить красную икру

В домашних условиях красной икре сложно обеспечить необходимые условия для длительного хранения. Икра дольше всего хранится при температуре от -4 до -6 градусов.. Но ни один бытовой холодильник не рассчитан на такой режим. Поэтому, если вы купили банку икры и храните ее в холодильнике, где температура выше нуля, Лучше всего использовать его в течение недели.

Если вы решили запастись икрой перед Новым годом, положите ее в морозилку. Но Заморозить можно только один разиначе оно потеряет свой вкус.