Идеальная сырная тарелка — центральное украшение вечеринки. Рецепты сырных тарелок

Любой, кто когда-либо устраивал вечеринку у себя дома или даже посещал чужую вечеринку, знает, что важнее всего не вино, то, что вы решили надеть, или какой плейлист вы потратили на подготовку часами. Все дело в сыре.

Еще важнее, чем соус, наличие твердого сыра смягчит неловкий разговор, который происходит, когда единственные два человека, которые не знают друг друга, приходят на вечеринку первыми. Сыр удовлетворит каждогокоторые придут натощак, а если говорить о моих друзьях, то они всегда приходят голодные. Сыр спасет ваш вечересли приготовление основных блюд занимает больше времени, чем предполагалось. Хорошая сырная тарелка сэкономит времякогда вам это нужно, и поэтому это действительно бесценно.

Как приготовить сырную тарелку?

Сырная тарелка – не повод хвастаться, сколько разных сортов сыра вам удалось найти.. По моему мнению, лучше иметь больше трех очень разных и очень качественных сыров (т. е. один твердый и соленый, другой полумягкий и ароматный, третий мягкий и сливочный), чем множество посредственных сортов в небольших количествах. Я предпочитаю крекеры хлебу или тостам, но подавать сыр с ними — хорошая идея.

Когда дело доходит до презентации, мой единственный совет: не переживайте. Если вы не создаете каталог корзин для пикника для гурманов с монограммами, доставляемых по почте, вам следует избегать идеально раздутых ломтиков и восхитительных гроздей винограда. Фактически, вы можете вообще отказаться от предварительной резки, Рекомендуется приложить к каждому сыру небольшой нож. (или небольшую ложку, если у вас мягкий сливочный сыр).

Что касается знания того, на чем служить, вам не нужно искать художественно оформленный кусок фанеры или выкапывать идеальный сланец в ближайшем карьере. используйте большую разделочную доску, обычное блюдо или даже пластиковую сервировочную тарелку.. Это все отличные варианты.

ЧИТАТЬ  Морковное печенье и морковный пирог – рецепты не только для Великого поста! Приготовление моркови

Для небольших встреч (от двух до шести человек) я обычно выбираю сорт сыра и приглашаю всех его использовать, например, кладу на тарелку кусок очень хорошего пармезана, подвожу нож и призываю друзей разломать его помельче. кусочки для себя. Если кому-то покажется, что эта презентация смущает, скажите: «Вот как это делают в Италии», даже если это правда лишь отчасти.

Если вы хотите создать более «сырную» атмосферу, вы можете нарезать твердые соленые сыры тонкими ломтиками и выложить их тонкими ломтиками овощей, сбрызнуть уксусом или лимонным соком, небольшим количеством консервированных фруктов с острыми пряностями или немного чего-то вроде кленового сиропа..

Сбрызните все оливковым маслом и посыпьте свежемолотым черным перцем, сумахом или хлопьями чили.

Вот несколько идей вкусных сочетаний:

  • пармезан (король сыров) и редис, заправленный уксусом;
  • нарезанная или покрошенная Гауда (королева сыров), сбрызнутая кленовым сиропом или медом и щедрым количеством черного перца грубого помола;
  • кусочки соленого полумягкого овечьего сыра (тоже из семейства королевских сыров) в сопровождении свежих абрикосов, посыпанных небольшим количеством сахара, и свежего или сушеного перца чили.

Хрустящий халлуми с медом и фисташками

Хрустящий халлуми с медом и фисташками

Ингредиенты на 4–6 порций

  • 240 г халлуми или кесо фреско, нарезанных ломтиками толщиной 1,2 см.
  • 2 столовые ложки меда
  • 2 столовые ложки мелко нарезанных поджаренных фисташек
  • хлопья морской соли

Для меня это своего рода противоположность фондю, т.е. цель здесь не в том, чтобы расплавить сыр, а в том, чтобы подрумянить его, придав ему хрустящую корочку. из-за карамелизации сухих веществ молока, что придает ему эффект «сыра, прилипшего к краю сковороды во время жарки». В сочетании со сладким медом и солеными хрустящими фисташками этот сыр станет фаворитом ваших гостей.

ЧИТАТЬ  Огород в квартире – не только на подоконнике! Выбираем место. Как разбить огород на подоконнике

Хотя закуска вкусна даже при комнатной температуре, это одно из немногих блюд в этой главе, которое лучше есть горячими желательно прямо со сковороды.

Подготовка

1. Нагрейте чугунную (с покрытием) или сковороду с антипригарным покрытием на средне-сильном огне (без масла).

Работая партиями, сначала обжарьте сыр с одной стороны до золотистого цвета (он не расплавится, а просто подрумянится), как если бы вы делали стейк, от 3 до 5 минут. Переверните и обжарьте с другой стороны. Перекладываем на тарелку.

2. Залейте сыр медом, посыпьте фисташками и солью. Это блюдо не обязательно подавать горячим, а отрежьте себе хотя бы кусочек, прежде чем подавать его гостям – знаете, просто чтобы попробовать. На мой взгляд, эту закуску лучше всего есть руками, но при желании можно использовать небольшие шпажки или вилки.

Сливочный козий сыр с лимонным заатаром

Сливочный козий сыр

Ингредиенты на 4–6 порций

  • 2 столовые ложки белого кунжута
  • 1/2 стакана оливкового масла + для сбрызгивания
  • 1/2 лимона (цедра, белая часть и мякоть), без семян, мелко нарезанный
  • 2 чайные ложки молотого сумаха + для подачи
  • 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего тимьяна + для подачи
  • кошерная соль и свежемолотый черный перец
  • 230 г свежего козьего сыра, крупно покрошенного
  • крекеры или тосты для подачи

Я люблю хороший сливочный козий сыр. Знаешь, кому еще это нравится? Я уверен, что все ваши друзья без исключения. Это «модный» продукт? Может и нет, но мне плевать. Заставьте своих друзей признаться, что им это нравится, превратив его в милую закуску, сбрызнув смесью лимона и кунжута и посыпав большим количеством сумаха. Они спросят вас: «Это в меню новейшего и самого модного ресторана средиземноморской кухни?» » и вы ответите: «Да, и он называется козий сыр. »

ЧИТАТЬ  Ребенок все время лжет: что делать? Почему дети лгут?

Подготовка

1. Поджарьте семена кунжута в небольшой сковороде на среднем огне до золотистого цвета и аромата поджаренных орехов, 2–3 минуты. Добавьте оливковое масло, лимон, сумах и тимьян и перемешивайте, пока масло не покроет все. Приправьте солью и перцем и варите на медленном огне минуту или две, чтобы максимально раскрыть вкус. Снимите с огня и дайте постоять еще минуту или две.

2. Разложите козий сыр на небольшую тарелку, стеклянную банку или другую емкость. Влейте смесь оливкового масла и дайте постоять не менее 10 минут, сбрызгивая бассейн оливковым маслом по мере необходимости, чтобы все слегка покрылось (сливочное масло является частью процесса приготовления, и его также следует поливать на крекеры или тосты).

3. Перед подачей посыпьте свежим тимьяном и сумахом. Подавайте с крекерами или тостами.

Подготовьтесь заранее. Козий сыр можно замариновать за неделю, плотно закрыть крышкой и хранить в холодильнике.

Source