В холодное время года так приятно пить горячий чай со свежей и ароматной выпечкой. Проведите время на кухне вместе с детьми и приготовьте эту простую, но вкусную выпечку по рецептам из книги «Кулинарный адвент-календарь. 30 секретных рецептов по мотивам любимых сказок».
Медовый ковер
Ингредиенты:
- мед – 280 г
- сливочное масло – 90 г
- мука – 375 г
- смесь корицы, гвоздики и мускатного ореха по вкусу
- сода – 1 ч. л.
- засахаренная вишня или мягкий изюм – 60 г
- смесь засахаренных корок цитрусовых – 60 г
- яйца – 3 шт.
- молоко – 3 кл.
- цедра – 1 большого лимона
- лепестки миндаля (по желанию) – 30 г
Готовый:
1. Разогрейте духовку до 170°C. Смажьте маслом квадратную форму и застелите дно и бока бумагой для выпечки.
2. Вылейте мед в кастрюлю, добавьте масло и нагревайте, пока ингредиенты полностью не растворятся и не смешаются. Не забывайте постоянно помешивать.
3. В большую миску просеять муку и соду, добавить специи, вишню (или изюм) и измельченные цукаты.
4. Взбейте яйца с молоком до однородной массы и добавьте в медовую смесь вместе с цедрой лимона. Затем порциями вливайте в мучную смесь, хорошо перемешивая после каждой порции.
5. Готовую смесь выложите в подготовленную форму и посыпьте миндалем.
6. Выпекать примерно 1 час 15 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой – она должна выйти сухой. Также можно сделать перфорацию по всей поверхности торта и смазать его оставшимся медом. Как только мед впитается, переложите пряники на решетку и дайте им полностью остыть, прежде чем снимать бумагу.
7. Разрежьте пряники на квадраты или прямоугольники. Подарите его тому, кого любите, и не ждите, пока пряник высохнет!
Морковные кексы
Ингредиенты:
- изюм – 100 г
- яйца – 2 шт.
- коричневый сахар – 200 г
- морковный пирог – 200 г
- масло растительное – 120 г
- натуральный йогурт – 160 г
- мука пшеничная – 160 г
- разрыхлитель – 10 г
- смесь любимых острых специй – 2 ст.
Готовый:
1. Замочить изюм в воде. Через 10 минут разогрейте все в микроволновке, пока изюм не станет полностью мягким в горячей воде.
2. В отдельной емкости смешайте сахар и яйца. Добавьте мякоть моркови и перемешайте. Также добавьте масло и йогурт.
3. Затем добавьте сухие ингредиенты и специи, все тщательно перемешайте. В конце добавьте изюм без воды и все перемешайте.
4. Поместите тесто в кондитерский мешок, так легче заполнять формы (но если мешка нет, подойдет и ложка). Заполните формочки для кексов на 2/3 тестом.
5. Выпекать при температуре 160°С примерно 30-35 минут. Готовность лучше проверять шпажкой – она должна выйти сухой.
6. Готовые кексы можно хранить под салфеткой или в холодильнике, поместив в контейнер. При условии, конечно, что вы не вытащите их из формы, как только они остынут!
Бриоши с корицей
Ингредиенты:
- мука – 450 г
- молоко – 250 мл
- сахар – 100 г
- мягкое сливочное масло – 100 г
- молотая корица – 2 кл.
- грунт — 1/3 гл.
- сухие дрожжи – 10 г
- кардамон молотый – 1 ст.
- яичный желток для смазывания
- немного сахара и/или корицы для посыпки
Готовый:
1. Растворите дрожжи в теплом молоке, добавьте 50 г сахара и оставьте на 15 минут.
2. Затем порциями добавьте соль, 70 г сливочного масла, муку и вымесите до получения однородного теста. Поместите его в глубокую миску, накройте кухонным полотенцем и оставьте на 1-1,5 часа.
3. В отдельной емкости смешайте корицу и 2 столовые ложки сахара.
4. Готовое тесто замесить руками, раскатать в квадрат со стороной около 45 см, смазать тесто оставшимся сливочным маслом, равномерно посыпать смесью корицы и сахара.
5. Сверните тесто с начинкой в рулет, хорошо защипните края, острым ножом разрежьте рулет на равные части.
6. Разложите булочки на противне, застеленном пергаментной бумагой, на расстоянии 5 см друг от друга. Накройте полотенцем и дайте постоять еще 40 минут.
7. Смажьте булочки взбитым яичным желтком, посыпьте сахаром или корицей, а может и тем и другим.
8. Поставьте в разогретую до 200°C духовку на 20–25 минут до золотистого цвета. Попробуйте подождать, пока булочки остынут, а потом улетайте!
17.11.2023
Обновлено 17.11.2023
