Вам надоели однообразные «встречи» и хочется чего-то вкусного и оригинального? Шеф-повар Александо Белкович предлагает брать с собой роллы в виде конвертиков. Стоит ли нам попробовать?
Сэндвич-ролл с рисом и рыбой
Ингредиенты
- 200 г японского риса
- 300 мл воды
- 3 ст.л. Л. яблочный уксус
- 2 ст.л. Л. Сахара
- 185 г консервированного тунца в собственном соку
- 1 ст. Л. майонез
- 1/2 длинного огурца
- 10 г свежего шпината
- 1-3 красных перца
- 20 мл соевого соуса
- Листы с 3 отверстиями для роликов
Подготовка
1. Высыпьте рис в кастрюлю, залейте водой, поставьте на средний огонь и накройте крышкой. Когда вода закипит, уменьшите огонь до минимума и варите рис около 15 минут до готовности.
2. Для рисовой заправки растворите сахар в яблочном уксусе.
3. Добавьте в приготовленный рис 2 столовые ложки заправки и накройте крышкой. Дайте рису остыть примерно 10–15 минут.
4. Слейте с тунца жидкость и перемешайте рыбу с майонезом до консистенции густого паштета.
5. Нарезаем перец и огурец тонкими полосками.
6. Положите лист нори блестящей стороной вниз. Поместите 1,5-2 столовые ложки риса в середину листа и аккуратно разровняйте его в квадрат, оставляя место по краям.

7. Добавьте несколько листьев шпината, по диагонали уложите слой перца и огурца.

8. Положите сверху столовую ложку тунца и слегка разровняйте ложкой.
9. Поверх слоя тунца выложите тонкий слой риса.
10. Сложите углы нори к центру, чтобы получился конверт. Смочите один угол водой и сложите его, смочите второй, сложите и приложите к первому, затем сложите третий — и так по всем углам.

11. Приготовьте таким образом еще два бутерброда и аккуратно прижмите.
12. Смочите нож водой, разрежьте бутерброды пополам по диагонали и подавайте с соевым соусом.
Совет от шефа. Можно положить меньше риса, больше тунца и соединить слои.
02.12.2024
Обновлено 12.02.2024