Берем с собой: бутерброд из риса и рыбы от Александра Бельковича. Рулоны в виде конвертиков

Сэндвич-ролл с рисом и рыбой

Ингредиенты

• 200 г японского риса
• 300 мл воды
• 3 ст.л. Л. яблочный уксус
• 2 ст.л. Л. Сахара
• 185 г консервированного тунца в собственном соку
• 1 ст. Л. майонез
• 1/2 длинного огурца
• 10 г свежего шпината
• 1-3 красных перца
• 20 мл соевого соуса
• Листы с 3 отверстиями для роликов

Подготовка

1. Высыпьте рис в кастрюлю, залейте водой, поставьте на средний огонь и накройте крышкой. Когда вода закипит, уменьшите огонь до минимума и варите рис около 15 минут до готовности.

2. Для рисовой заправки растворите сахар в яблочном уксусе.

3. Добавьте в приготовленный рис 2 столовые ложки заправки и накройте крышкой. Дайте рису остыть примерно 10–15 минут.

4. Слейте с тунца жидкость и перемешайте рыбу с майонезом до консистенции густого паштета.

5. Нарезаем перец и огурец тонкими полосками.

6. Положите лист нори блестящей стороной вниз. Поместите 1,5-2 столовые ложки риса в середину листа и аккуратно разровняйте его в квадрат, оставляя место по краям.

7. Добавьте несколько листьев шпината, по диагонали уложите слой перца и огурца.

8. Положите сверху столовую ложку тунца и слегка разровняйте ложкой.

9. Поверх слоя тунца выложите тонкий слой риса.

10. Сложите углы нори к центру, чтобы получился конверт. Смочите один угол водой и сложите его, смочите второй, сложите и приложите к первому, затем сложите третий — и так по всем углам.

11. Приготовьте таким образом еще два бутерброда и аккуратно прижмите.

12. Смочите нож водой, разрежьте бутерброды пополам по диагонали и подавайте с соевым соусом.