Сытные салаты с майонезом, горячие блюда, закуски… После новогодних праздников хочется чего-то легкого, вкусного и… интересного. Например – мороженое. Для любителей необычных форм и вкусов мы собрали подборку самых интересных и в то же время необычных видов этого холодного лакомства.
Пинта снисхождения
Как ни странно, удивительное действительно рядом, а необычное можно найти в тех же привычных супермаркетах. Так что любителям собираться большими компаниями или тем, кто предпочитает взять что-нибудь вкусненькое к вечернему сериалу, стоит обратить внимание на Magnat пинты.
От своих «соседей» по холодильнику оно отличается главным образом упаковкой: всеми любимое и знакомое сливочное мороженое выпускается в необычном пинтовом формате. Но самое интересное, как вы уже поняли, скрыто внутри. Под крышкой десерта вас ждет не просто 300 грамм мороженого с разными соусами, а целый квест. Прежде чем вы сможете добраться до угощения, вам буквально придется… открыть его. Дело в том, что мороженое спрятано под шоколадной капсулой – медалью из толстого слоя молочного шоколада, который ломается с характерным вкусным хрустом. Далее идет любимый холодный десерт с разными вкусами: соленая масляная карамель, фисташки и шоколад.
Итальянские узоры
Прекрасной альтернативой привычному джелато является его итальянский родственник джелато, который можно попробовать в сети кафе-мороженого My Gelato. Это российское представительство World Wide Gelato Foundation (WWG) – оказывается, такой фонд существует!
Мороженое — десерт, приготовленный вручную из молока, сливок и сахара с использованием различных ингредиентов. Это могут быть сезонные фрукты, ягоды, овощи, зелень и многое другое.
Чем это лакомство с итальянскими корнями отличается от обычного мороженого? Прежде всего – «легкость». Из-за особенностей приготовления, а именно более медленного процесса сбивания, мороженое содержит только 15% воздуха, тогда как промышленное мороженое — около 52%. Это придает итальянскому продукту более плотную и плавящуюся структуру. Кроме того, мороженое не такое холодное, как обычное. Для сравнения, температура подачи у него -13°С, а у эскимосского -21°С.
Вставить мороженое
Есть такой вариант мороженого, который называется рисом модзи. В этом десерте смешаны восточные и западные традиции, поскольку идея заворачивать сладости в рисовую пасту американцы переняли у японцев. Лишь в США вместо джемов и пасты из сладкой фасоли сливочное мороженое стали подавать в оболочке из теста.
Что особенного в десерте с японскими корнями? Прежде всего, в его удобстве: по сути, рисовое тесто — альтернатива привычным вафлям, стаканчикам и рожкам. Но в данном случае мороженое полностью упаковано и больше похоже на печенье, которое удобно держать в руках, не боясь испачкаться.
Во-вторых, любители модзи говорят о его более изысканном и утонченном вкусе благодаря интересному сочетанию сливочного мороженого и рисовой пасты. Кроме того, отмечают приятную цветовую палитру, достигнутую за счет добавления ягод.
Рис Моджи (также известный как «Японский десерт» или «Гавайское мороженое») производится в нашей стране компанией Moji Ice Cream. Его можно найти в некоторых ресторанах и суши-барах, а также в супермаркетах.
Десерт из орхидей
Дондурма или турецкое мороженое — десерт с богатой историей и восточной загадкой. Что и неудивительно: первую дондурму приготовили еще во времена Османской империи, а ее рецепт оставался секретом более 300 лет.
Эта восточная сладость имеет густую, пластичную консистенцию, чем-то похожую на ирис, который медленно тает и хорошо тянется. Кроме того, десерт имеет особый рецепт. Для дондурмы используют не только коровье или козье молоко, но и муку из клубней орхидей, а также специальную пищевую мастику из мастического порошка (фисташковая мастика) и другие добавки.
В России можно попробовать дондурму от бренда «Бей Дондурма». Его можно приобрести в кафе и ресторанах, а также в различных точках продаж.
Сладость из Индии
Еще один необычный аналог привычного нам мороженого – традиционный индийский десерт кулфи. Не так известно, как джелато и дондурма, но не менее интересно.
Его главное отличие от традиционного мороженого заключается в способе приготовления: подслащенное и ароматизированное молоко не взбивают, а варят на медленном огне. В результате сахар карамелизируется, что придает лакомству характерный вкус. После остывания молочный десерт получается плотнее обычного мороженого.
Традиционно для приготовления кулфи использовали шафран, розовую воду, кардамон, фисташки и сахар. Сегодня в ассортименте представлено множество других вкусов, но продолжает пользоваться популярностью и классический вариант.
Десерт кулфи широко распространен в Индии и соседних странах. Но и в России его тоже можно попробовать, например, приготовив самостоятельно или зайдя в индийский ресторан.
